外焦里嫩的烤羊腿,家庭制作更美味
经常在家里烤羊腿,属于家庭保留菜之一。说实话越来越觉得周末为家人做一顿美食,看着他们大块朵颐是种享受
店里选个新鲜的羊腿,经常去的一家店,老板帮忙仔细剃出腿骨↓
家庭版烤羊腿开始制作[机智]
步骤一: 剃好的羊腿肉清洗干净,加入花椒、孜然粉、白胡椒、葱姜蒜和酱油,让肉均匀沾满调料。↓
步骤二: 最后撒少许孜然粒腌制2小时(时间允许最好提前一晚腌制好放冰箱,第二天省时省力并且比较入味道)↓
步骤三: 烤盘铺锡纸,将腌制好的羊腿简单打刀,全部放入烤盘中↓
步骤四: 用锡纸将羊腿密封,有利于保持水分,考出来的羊肉不会干、柴。烤箱预热10分钟,放入羊腿烤制,160°中层50分钟↓
步骤五: 羊腿烤制的过程中制作干蘸料,辣椒粉、盐、黑胡椒碎、孜然粉、椒盐↓
混合均匀即可,非常简单但是味道很不错↓
步骤六: 50分钟后,已经满屋飘香了!打开锡纸倒掉多余的汤汁,进行下一步烤制,使羊腿外焦里嫩↓
倒掉汤汁后的羊腿无需再用锡纸覆盖,可以根据口味加入少许洋葱。烤箱调制220°中层继续烤制20分钟(根据自家烤箱脾气,期间注意观察焦嫩程度)↓
步骤七: 20分钟后,羊腿可以出锅了,颜色非常漂亮↓
切一块儿看看,外焦里嫩,非常诱人
蘸上自己制作的干料,真的比外面的好吃太多了↓
外皮焦脆↓
全部切好,慢慢享受美味吧[机智][机智]↓
羊肉小科普: 羊肉性味甘、温,有补中益气的功效。补体虚、去寒冷、温补气血,开胃健力。对病后虚寒有比较好的食疗作用。
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