老家村里人都爱吃鸡肉,这做法简单可口又下饭,鲜嫩入味太好吃了
我从小生活在皖北农村,鸡肉是我们老家村里人人都爱吃的一种食材,可能是因为家家户户都养鸡的缘故。这道青椒炒鸡肉做法简单、营养可口、好吃又下饭。虽然这么多年我很少回老家,但饮食习惯已经形成,平时的家常饭菜里,鸡肉也是很常见的。
农村老家的鸡一般都是论只的,但在城里超市买鸡肉,是可以选择只买某一个部位的,我买了一斤鸡翅根,因为肉多骨头少,一斤鸡肉炒了一盘居然没吃够,看来秋天转凉,身体也需要多吃肉了!来看看我是怎么做这盘青椒炒鸡翅根的吧!
【青椒炒鸡翅根】
需要的食材和调味料:鸡翅根500g、青椒1个、大蒜适量、生姜适量、食用油、生抽酱油、蚝油;
1、准备食材,鸡翅根洗净后剁成小块,青椒去蒂去籽、大蒜生姜去皮;
2、炒锅上火烧热,放食用油,放姜片炒香,再放鸡翅根翻炒;
3、鸡肉翻炒后颜色发白,油脂炒出,多煸炒一会儿;
4、倒入酱油和蚝油,这两种调味料都比较咸,不需要放太多,每种放一大勺就可以了;
5、翻炒均匀,使鸡肉颜色变深,显得更好看一些;
6、倒入热水,水没过鸡肉即可,大火烧开,盖上锅盖,转中火炖煮20分钟左右,鸡肉熟透入味;
7、鸡肉熟透入味之后,打开锅盖,大火收汁;
8、加入切成小块的青椒,一起翻炒;
9、青椒是可以生食的,不需要炒太久,简单翻炒后即可关火出锅;
好吃又好做的青椒炒鸡块就做好了,简单易做,可口下饭, 非常好吃。我们老家做这道菜一般会放很辣的辣椒,但我们习惯了不辣了,所以换成了青椒。虽然少了辣味,但是肉质鲜嫩醇厚,适合我们家大人和孩子的口味。
今天中午做了一盘青椒炒鸡块,又煮了一盘虾,搭配米饭吃到光盘,每人又加了一小碗米饭,这饭量也是很大了!喜欢的话你也试试吧!
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