天热了,要多喝这汤水,缓解空调干燥,润喉又下火,全家人都爱喝
最近广东热成了一个紫红色的"大鸡腿",多地都发出了高温预警,最高气温高达35度,大家都躲在空调房中不愿外出,一踏出房门仿佛进了蒸笼。在这个靠空调"续命"的季节,空调让我们感到舒适的同时,也带走了身上的水分,于是便出现了口干舌燥,嗓子干痒的情况。
好不容易躲开了炎热的侵袭,却又入了干燥的圈套,怎么办呢?当我们在房间享受空调带来的清凉时,除了使用加湿器、放湿毛巾、多喝水,还可以煲一些滋润下火的靓汤,从里到外缓解干燥。
夏季润燥喝什么好?不要只是一味选择降火凉茶,还要选对汤。今天给大家推荐一道既可以补充水分,又能润燥清热的霸王花猪骨汤,霸王花看着不起眼,却是极好的清补汤料。
用霸王花搭配猪骨等煲汤,味道清香,汤水甜滑,吸饱水的霸王花又滑又嫩,咬下一口,香醇软糯,散发出淡淡的清香。夏天暑气重的时候喝一些霸王花汤,既能补益身体,清热利咽、又可以消除暑气,老人小孩都适合。
霸王花猪骨汤
食材准备:霸王花 2朵、猪骨 250克、蜜枣 2颗、陈皮 1小块、生姜 2片、食盐 适量
1、先把干的霸王花和陈皮一起放入碗中,用清水浸泡15分钟。霸王花熬煮过后会变大,所以煲4人份的汤一般用2~3朵就足够了。
2、用陈皮煮汤或煲糖水,有人习惯冲洗一下陈皮就直接下锅;我喜欢先把陈皮泡软,用小刀把白囊刮去再煮。这一层白囊会有苦涩味。但如果是10年以上的陈皮,白囊陈化成淡棕色,就不会有苦味。
3、猪骨清洗干净,冷水下锅,大火煮开后继续煮1分钟,水面漂起很多浮沫时把猪骨捞出冲洗一下备用。焯水可以去除猪骨的腥味和杂质,使煲出的汤更清甜。
4、将霸王花、猪骨、陈皮、蜜枣一起放入锅里。加入适量清水,大火煮开后转小火煲60分钟,最后放入食盐调味即可。
煲汤的时候记得要在最后再放盐,尤其是炖肉汤,如果放盐的时间太早,盐会使食材中的蛋白质凝结,肉的口感变差,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。
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