吃饺子
张寿臣述 立林 立和整理
甲 那天哪，跟我们街坊打起来了。
乙 因为什么呢？三辈子修不着好街坊啊！
甲 我也知道，远亲不如近邻。住在一个院儿，关上门一家子一样，那才对哪。就我们这院儿，真正九反之地。
乙 怎么了？
甲 跟您说，我们院儿是大杂院儿，他们都欺负我。
乙 您说说，倒是因为什么？
甲 我要是说出来，不但我有气，连您都得生气。
乙 你们家的事情，我何必生气哪？
甲 那天早晨哪，他们那屋炖肉，那屋就包饺子。过日子吃饭比个什么劲儿哪，那屋炖着，那屋包着，那屋就涮着。
乙 您这屋里哪？
甲 就愣着。
乙 怎么就愣着？
甲 没饭。
乙 那法没子，您出去奔饭去。
甲 奔来就吃，奔不来没法子，就饿一顿。紧紧裤腰带出去，腆胸叠肚让人看不出来。
乙 这对。
甲 小孩子不懂那个，上人家那儿瞧嘴，看包饺子怎么包，怎么煮，怎么吃，让人多讨厌。
乙 没法子，孩子没吃饭。
甲 好比咱们住街坊，我这屋没饭，您那屋包饺子，我孩子上您那屋里去，您应当怎么办？
乙 那没什么说的，把孩子抱到炕上，捞一碗饺子：“宝贝儿，这儿吃吧。”
甲 您听听，这还像句人话。
乙 这怎么句话？
甲 我生气。
乙 生气别冲我来呀！
甲 我们这街坊不这么办，他就让我们这孩子瞧着，连理都不理。可惜这老梆子这么大年纪，我们孩子管她叫奶奶！我们那孩子直问她：“奶奶，您那饺子什么馅儿呀？好吃吗？”这老梆子说不好吃，这不是亏心嘛！不好吃你吃？那还不算，往外轰我们孩子：“宝贝儿，家去吧，回头烫着。”我们没吃怎么烫着？你们吃不怕烫着？
乙 您这孩子人缘儿也不老好的。
甲 你说咱听着多难过。什么话咱也不能说，咱要一说落个咱穷的。把咱孩子喊过来，没错了吧？
乙 这是正理。
甲 “过来，干吗瞧嘴呀！没见过？那叫包饺子。有什么新鲜的。吃过嘛！小宝贝儿，那玩意儿吃完了转腿肚子怎么办？”
乙 这可不像话。
甲 不像话我也说了。
乙 您孩子哪？
甲 喊过来了。
乙 过来就完了。
甲 我完了，老梆子那屋骂闲街。
乙 你招的嘛！人家说什么？
甲 指着她们孩子：“吃吧，宝贝儿。这叫包饺子，羊肉白菜，小磨香油，头号白面。明儿还吃这个，剩下给你炸着吃。吃饱了好顶着转腿肚子！我吃了六十多年了，一回也没转过。吃不上一着急就许转了。”
乙 招出来了没有？这要是打起来怨谁？
甲 我什么话也不说，我们也吃包饺子。
乙 这个对。
甲 吃。
乙 吃吧。
甲 吃什么吃？没钱！
乙 没钱就别吃了。
甲 到我亲戚那儿借来一块钱。
乙 不借没办法，先吃一顿吧。
甲 先买五毛钱羊肉。
乙 干吗买那么多肉？
甲 孩子大人的，总也摸不着顿饺子吃，好容易吃顿饺子，还不让它肥着点儿。
乙 这话也对。
甲 一毛钱香油。
乙 这就六毛了。
甲 两棵大白菜，葱、姜、醋、蒜又去了两毛五。一块钱？
乙 八毛五了，还富余一毛五。
甲 这一毛五我得摆摆谱儿，打一毛钱酒，买两根儿烟卷儿。
乙 怎么买两根儿？
甲 多买没钱了。买仨子儿花生米，给孩子买块糖。还有四个铜子儿。
乙 得，全花了。
甲 把门开开，让我女人剁肉，跟街坊比着。
乙 比着干吗呢？
甲 他们六口人不就买一毛钱猴儿肉嘛！我们四口人吃包饺子五毛钱肉怎么样？
乙 何必哪，各人吃各人的。
甲 这叫逗气儿，让我女人剁肉，使劲剁。
乙 这是干吗嘛？
甲 炕上放了小桌儿，斟上酒，喝一盅儿吃俩花生米。再斟上酒，喝两口，搁着。
乙 快喝吧。
甲 不能喝了，再喝就没了。
乙 对，一毛钱酒不禁喝。
甲 点根儿烟卷儿。蒜砸得了，对上醋，筷子一放，和弄和弄，嗍了嗍头儿，喝口酒，净等吃饺子。
乙 吃吧。
甲 没面。
乙 这可没办法，都让肉钱占去了。买面去吧。
甲 这儿还有四个铜子儿。包几个？
乙 那怎么办？
甲 赊面去。
乙 除了借就是赊。
甲 把面口袋往腰里一围，到面铺跟掌柜的客气：“掌柜的，买卖好。刚从老家回来？家里庄稼都收了吧？家里好？您这买卖多兴旺。您这气色多好，满面红光，要发财走运的人看得出来，今年准开分号。内掌柜给您生个大胖小子，双喜临门。家里阖家欢乐，您的买卖日进斗金，内和外顺，诸事顺心，招财进宝，黄金万两。”掌柜的乐了：“好，好，借您吉言，不赊帐。”
乙 得，得，大概齐您都闹熏（xun）了。
甲 我说：“后天我给钱。”掌柜的说：“这您原谅，不是我们死秧，我们东家有话儿，谁也不赊，谁赊谁得往外垫钱。我要有富余我给您垫，我一点儿富余也没有，我拿什么给您垫？对不住您哪！”
乙 说什么话也不行了，这话关门儿了，您别处赊去吧。
甲 别处更赊不出来了。
乙 这怎么办？
甲 回家睡觉，明儿再吃，两顿搁在一起儿并头吃。
乙 那睡得着吗？
甲 都睡不着，我倒睡着了。
乙 都睡不着，你怎么睡着了？
甲 我不是有点儿酒跟这两根儿烟卷了嘛！
乙 一毛钱酒，两根儿烟卷儿，那怎么会饱？
甲 这是学问。你要是喝完了酒抽烟卷儿，越来越饿。
乙 您这怎么研究哪？
甲 两根儿烟卷儿接上一块儿抽，一点儿烟儿别让它冒。烟憋下去，赶紧喝酒，酒不够来两碗凉水，躺下睡觉就饱了。
乙 怎么哪？
甲 烟在底下哪，酒跟水不就在上边了嘛。
乙 啊。
甲 在肚子里晕晕忽忽，这点儿酒叫烟托着下不去，这叫云彩饱儿。
乙 嘿！
甲 后半夜儿放俩屁，坏了。
乙 怎么？
甲 云彩就是阴天，阴天怕打雷。雨过天晴，更饿得难受。不到四点就起来了。
乙 怎么起这么早？
甲 弄面去。
乙 你没钱。
甲 自然有主意。有我孩子玩的五六个小铁钱，手里一攥，到面铺门口一蹲，六点多钟门开了，他一下门板儿，我冲里边喊，念喜歌儿。
乙 怎么念的？
甲 “噢！子丑寅卯太阳开，卧龙岗上盖宝宅，协天大帝当中坐，五路财神进宝来。一送金，二送银，三送摇钱树，四送聚宝盆。摇钱树拴金马，聚宝盆站银人，银人手托八个大字：‘招财进宝，日进斗金’。大发财源掌柜的！”小钱儿往柜里一扔：“买一万六千袋白面！”掌柜的一瞧我：“你扔进什么来了？”“一万现洋，八捆金条，一百块钻石。”
乙 这不是穷疯了吗！哪儿找去？
甲 这么说吉祥，为好听，学徒的拿洋蜡还找哪。
乙 那哪儿找去，小铁钱儿。
甲 掌柜的说：“您瞧，昨儿个赊面不赊，今天早晨这儿撞柜来了，你说不给他面，他扔进这么些东西来。大早晨找麻烦！徒弟，给他Ｘ（左扌右汇）五斤面，甭写，回头我给钱。”我把面口袋交给小徒弟了，小徒弟向着我，昨天赊面他不搭碴儿，今天掌柜的有话，徒弟做人情。每次我约面，他都有一个制子，那个大勺往面上一Ｘ（左扌右汇），上头带个尖儿，拿秤杆一平制，也是五斤。
乙 那都制好了的了。
甲 这回他拿身影影着掌柜的眼睛，带这么高的尖，这够七斤半。
乙 您算抄上了。
甲 提了面，到家一进门：“面来了！和面，咱们吃包饺子！”我媳妇和面，一边和面，一边儿说闲话：“你穷了心了，瞎了眼了，这面吃包饺子，我可没这手艺，没法儿包。”
乙 面黑呀？
甲 棒子面。
乙 啊！没法包，那有什么办法，蒸窝头吧。
甲 这要没点儿化学研究，包饺子别吃了。
乙 还碍着化学什么了？
甲 昨儿个买完东西不还剩四个子儿了吗？
乙 啊。
甲 让孩子拿着，到口儿外头砖瓦铺买四个子儿麻刀。
乙 买麻刀干吗？
甲 和面里。
乙 唉，这可胡来。麻刀和石灰抹墙搪炉灶，你这是和面？
甲 抹墙为什么掺麻刀？
乙 为什么？石灰干了裂口儿，有麻刀较劲。
甲 是啊，这包饺子也如是，棒子面发散，麻刀和匀了，照样拿劲。
乙 这主意好。
甲 包这么大个儿。
乙 挺好，煮吧。
甲 煮啊，外行。
乙 怎么了？
甲 一煮，马勺一搅，成粥了。
乙 不煮怎么着？
甲 锅贴儿。
乙 也不错。
甲 贴得了，开饭了。我们老娘拿起一个来，蘸点醋一咬，赌气子扔那儿了。我说：“怎么了您哪？老太太。”我妈说：“怎么了？你们爱吃什么弄什么，老弄韭菜馅子。”我说：“这是羊肉白菜。”“白菜？白菜怎么塞牙？”“对不住您，将就点儿吃吧，里头有麻刀。”我们老娘连吃带择麻刀。我们老娘吃了俩，我女人吃了仨，我们孩子吃了俩半。您说这叫什么日子，你说不吃点儿？饿；吃？真咽不下去。一咬一塞牙，拿手往下揪。一咽扎嗓子。我一边儿吃，一边儿掉眼泪。
乙 真难。
甲 我跟咽药似的……
乙 吃了两三个儿。
甲 我全包圆儿了。
乙 还咽药似的哪！再有你还吃。
甲 馅儿好吃。吃完了坏了。
乙 怎么了？
甲 拉不出屎来。
乙 吃存食了，干脆，吃多了。
甲 哪儿啊，麻刀到肚里不化。
乙 哪有吃麻刀的！
甲 疼得我打滚儿。第二天我到开洼解手儿，吓了我一跳，拉出来四把连儿绳。
乙 怎么拉绳子？
甲 麻刀在肚子里接上了。
