新春佳节时，按照传统风俗，人们饮美酒、写酒联，以示欢庆。写酒联的人多是“墨水”喝得多的人，“酒”字直白地写出来，用多了就俗套，要改用替代的词，由俗变雅，文字上避用“酒”字。酒联上不能出现“酒”字，但又要写出酒人、酒事、饮酒、赞酒、酒风、酒韵来。实际上也是一种游戏，给新年增添欢乐的气氛。
“佳酿种种醉旧岁；喜联副副贺新春。”这是天元区某酒楼贴的一副对联，联语中无“酒”字，却写出了新春佳节美酒飘香的热闹场面。
“红叶山前招客醉；白云深处觅诗来。”“久坐不知香在室；推窗有时蝶飞来。”这是岳麓山风景区的两副对联，通过饮酒人的醉眼朦胧，巧妙地点出了岳麓山的美景：红叶、花香、飞蝶……
“满香沁园，嘉宾入座千杯少；楼临江畔，好景宜人四季青。”这是湘江风光带上一家酒楼对联，坐在风景如画的湘江边上，喝着美酒，欣赏着四季景色，该是多么优美的境界。
“酒埠寻芳，放怀在山湖水秀；白龙飞舞，醉卧于漕泊深山。”攸县有酒仙湖、白龙洞，风景如画，秀色可餐。
“风来隔壁三家醉；雨过开瓶十里香。”“三杯能壮英雄胆；两盏便成锦绣文。”这是二副传统酒联，联中没有一个酒字，却使人闻到了醉人的酒香。
“盈耳笙歌交玉液；满堂花烛引香来。”“春窗秀出鸳鸯谱；夜月香斟琥珀杯。”这是二副婚庆联，没有酒字，却仿佛看到了琥珀杯中的玉液，良宵美景，笙歌盈耳……
有的文人诗词功夫深厚，往往把酒联写得诗情画意，如“一楼风月当酣饮；万里溪山豁醉眸。”此联宛如一幅山水画。又如“浩歌不觉乾坤小；酣饮方知日月长。”此联像是豪放的泼墨人物写意画。又如“瓮畔香风眠来吏部；楼头秀色醉倒神仙。”这是文人雅士闲适生活的写照。
避开“酒"字的酒联，有的简单明快，如“开坛千君醉；上桌十里香。”有的写的生动，如“香生玉碗春无价；醉买金杯梦亦香。”有的写得人情味十足，如“此处有家乡风月；举杯是故土人情。”有的酒联写得诙谐有趣，如“樵楼上，咚咚咚，锵锵锵，三更三点，正合三杯通大道；华堂前，你你你，我我我，一人一盏，但愿一醉解千愁。”
十多年前，湖南某酒厂以“开口笑”为题，向全国征联，上联是：“开口笑饮开口笑”，要求对下联。株洲市楹联家李迈群先生对曰：“醉翁亭卧醉翁亭”。宋代诗人欧阳修喜饮酒，自称“醉翁”，写有名篇《醉翁亭记》，在安徽琅琊山修有《醉翁亭》，于是成了这样一联：“开口笑饮开口笑；醉翁亭卧醉翁亭。”此联怪异，读起来给人一种幽默的美感。
酒联是人们喜闻乐见的一种形式。新春佳节，大家饮美酒，赏酒联，是一种高雅的艺术享受。
