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中医养生以为,虾味甘性温,有补肾壮阳的功能。

提起男性食补,威风凛凛的虾将军实在不可忽视。中医养生以为,虾味甘性温,有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致以为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为什么扶阳不可缺乏虾了。

1、罗汉大虾

主料:对虾12个,鱼泥60克,鸡蛋清1只,玉米粉15豆。

制作:将对虾除去头、皮和肠,留下尾巴,片开,剁断虾筋,挤干水分,略撒味精。依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣。将鱼泥用鸡蛋清、玉米粉、精盐、味精和熟猪油拌成糊状,抹在对虾上。将对虾用温油炸熟,剁成两段,盛入盘内。当菜食用。

功用:功能补肾兴阳,强筋健骨。用治肾阳虚衰,性欲减退,阳萎,和脑血管意外所致偏瘫及骨质疏松症。

2、米酒炒海虾

主料:鲜诲虾400克,米酒250克。

制作:将海虾洗净,去壳,放入米酒中,浸泡10分钟。将锅烧热,注入菜油,烧沸,放入葱丁爆锅,然后投入海虾,酌加适量精盐、生姜,连续翻炒至熟即成。当菜食用。

功用:功能补肾兴阳,强筋健骨。用洽肾阳虚弱,阳萎不举,举而不坚,滑精,腰痛。

3、金鱼大虾

主料:大虾6个,鸡脯肉75克,鸡蛋150克。

制作:将大虾去头、留尾,剥去外皮和砂线,用刀从脊背下切,但不切断,翻开成琵琶形状,然后轻轻划以十子刀,酌涂精盐、料酒、味精,腌10分钟左右。将鸡脯肉剁成肉泥,加上鸡蛋清和适量精盐、姜末、花生油(先热至90C,凉后再用),反复搅控均匀,成为糊状。将腌好的大虾粘上面粉,再将搅拌好的鸡泥抹在虾肉上,捏成金鱼形状,上笼蒸10分钟取出。取少量鸡汤煮沸,酌加味精、精盐和料酒,撇去浮沫,加淀粉勾成稀汁,浇在大虾上面,淋些鸡油。取少量黄瓜,切成薄片,放在大虾周围。当莱食用,

功用:功能补肾兴阳,养血健脾。用治肾阳虚弱,血液亏虚,阳萎不举,腰膝酸软,倦怠无力,面色不华,心悸眩晕。

4、烤大虾

主料:对虾500克。

制作:将对虾去须、腿和虾枪,除去砂袋,挑除砂线,切成段。在炒锅中加油,油烧热时,投入虾段和葱段,炒至虾变红色时,加入适量料酒、糖、精盐和清汤。用文火煨烤,烤至汤汁将尽时,酌加少量椒油即可。当菜食用。

功用:功能补肾兴阳,益气开胃。用治下寒,脾胃虚弱,阳萎不起,早泄、,伙食不思,体虚乏力,面黄肌瘦。

5、龙凤球

主料:虾肉150克,鸡脯肉100克,去皮白面包丁75克。

制作:将虾肉、鸡脯肉去皮、筋后,分别剁成泥,合在一起,酌加适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清,再兑入少量用葱末炸过的油,搅拌均匀,揉成一团,用力在盆中反复摔打,使之产生粘性,再做成直径2——3厘米的丸子,滚上面包丁。将丸子放入温油中,先用文火炸6分钟,见涨发后,改用武火略炸,见焦黄则捞出。当菜食用。

功用:功能补肾兴阳,益精养血。用冶肾阳虚弱,性欲减退,阳萎,早泄,小便频数,腰膝酸软,体倦乏力。

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