很多吃全素的女性,反而容易出现肥胖、高血压等症状并过早衰老。台湾最近一项研究表明,这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。“新陈代谢症候群”指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。一般在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准,则提示可能是患了“新陈代谢症候群”。其症状还是心血管疾病的前兆。
研究表明,女性长期吃素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能障碍,容易引发贫血和肿瘤。此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少、味觉降低,导致食欲不振。饮食中植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,还会加速女性的衰老。