快好知 kuaihz

吃烤鱼减缓老年痴呆风险

  11月27日至12月2日在北美放射学会(RSNA)年会上发布的一项研究认为,每周食用一次烤鱼(baked or broiled fish)将改善人们的大脑健康状况,并降低发展为轻度认知功能损害(MCI)和阿尔茨海默氏症(Alzheimer,最常见的老年痴呆症)的风险。

  “这是首个在食用鱼类、大脑构造和阿尔茨海默氏症之间建立直接关联的研究,” 美国匹兹堡大学医学中心的赛勒斯·拉吉(Cyrus Raji)说道,“ 对可能引起阿尔茨海默氏症的脑部区域所做的核磁共振成像(MRI)显示,每周至少食用一次烤鱼的人的灰质体积能得到更好的保存。”

  阿尔茨海默氏症是一种无法治愈的脑部疾病,它会慢慢损坏记忆和认知技能。根据美国国立衰老研究所的数据,美国阿尔茨海默氏症患者数量高达510万。轻度认知功能损害同样会造成记忆损失,但其程度低于阿尔茨海默氏症,可是轻度认知功能损害患者通常都会发展为阿尔茨海默氏症

  灰质体积对脑部健康至关重要,较高的体积可以维持大脑的健全,而灰质的减少则表明脑细胞正在萎缩。

  这项研究表明,每周食用烤鱼与大脑多个区域的灰质体积有着积极的联系,吃烤鱼与海马体、后扣带回皮质和眶额叶皮质的体积有关联,这些区域体积较大的话,可以降低轻度认知功能损害或老年痴呆症的风险。研究结果还表明食用烤鱼的人的认知能力也有提升。

  另一方面,食用炸鱼则不会导致脑部体积的增加,也不能抵御认知水平的衰退。

  编者按:按照这里的说法,baking(烘烤)和broiling(炙烤)是完全不同的食物烹饪方法。baking是指用热空气围绕食物来加热,broiling是指用红外辐射来加热食物。红外辐射容易把食物烤焦,特别是在距离较近的情况下。热空气加热则没有这个问题。一般来说,烤箱对应baking和broiling会有不同的档位。而对于烤肉排来说,使用的是户外烧烤架(barbecue grill),借助食物下面炭的红外辐射来烤食物。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:吃烤鱼减缓老年痴呆风险  烤鱼  烤鱼词条  老年痴呆  老年痴呆词条  减缓  减缓词条  风险  风险词条  
养老

 老人吃红枣有什么好处

  老人吃红枣好吗?  红枣富含丰富的营养物质,是人们非常欢迎的滋补品,不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效,很多女性都养成了每天...(展开)

养老

 失眠老人静卧也是休息

 人到老年,睡眠障碍、失眠频繁发生,成为困扰老年人生活、影响老年人身心健康的大难题。平日总听到不少老年人抱怨,自己身体一向很好,可就是晚上左翻右翻睡不着,好不容...(展开)

养老

 听力下降吃什么好

  听力下降吃什么好  一、富含P-胡萝卜素和维生素A的食物  如胡萝卜、南瓜、番茄、鸡蛋、莴苣、西葫芦、鲜桔等。胡萝卜素和维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮...(展开)