饭菜要烂
老年人牙齿常有松动或脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜宜软些、烂些，这样便于消化。
菜肴要淡
盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为保持健康，老年人一般每天吃盐应以6—8克为宜。
饮食要热
老人对寒冷的抵抗力差，如果吃冷食即可引起胃壁血管收缩，供血减少，不利健康。因此，老年人的饮食应以温热为宜。
食物要杂
人体所必需的有六大营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，不要偏食、挑食，每天的主副食品应保持10种左右为好。
