健康的饮食是身体健康的基础，一日三餐，早餐是饮食养生中比较重视的。老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病，营养专家建议，老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。那么老人如何科学吃早餐呢？接下来为大家详细介绍，供大家参考。
老人如何科学吃早餐？
1、宜迟不宜早
人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2~3小时后，消化系统才能恢复正常功能。
老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。
2、宜软不宜硬
早晨老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。
3、宜少不宜多
饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
老人早餐吃什么好？
1、鲜肉小笼包：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
2、苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
3、白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
4、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
5、什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
6、豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
7、芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
8、黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃一起做粥。
9、燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
老年人起床后不应该吃的食物
1、菠萝
菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
2、香蕉
香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3、醋或蒜
早上最好也不要空腹喝醋或者是吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。
