龙井鸡片汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克,
辅料:茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清25克,
调料:料酒5克,淀粉(玉米)3克,味精5克,盐4克,胡椒粉1克
龙井鸡片汤的做法:
1. 将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片,放入碗内;
2. 加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味;
4. 控干水分后,再用沸水泡三分钟备用;
5. 将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出,盛在汤盆内;
6. 然后再将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水,待汤煮沸;
7. 放入豌豆苗,起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。
菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:煮
食物相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。