老人吃福寿鱼好不好?
福寿鱼作为一种进口鱼种,福寿鱼的营养价值非常高,不但肉质鲜美,含有大量高品质的蛋白质,福寿鱼经常使用具有强身健体,美白养颜的功效,非常适合老年人还有孩子食用。
煎鱼有秘诀锅热油少 火温少翻搅鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。
含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。福寿鱼比一般的鱼肉好吃的多,但是价格就贵一点了。为了营养贵一点值得。
福寿鱼的功效和作用
1、降血
脂福寿鱼中含有大量不饱和脂肪酸和丰富的氨基酸蛋白质,常食可以起到降血脂的作用。
2、促进脑部发育
福寿鱼中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E及钙、铁、锌等矿物质,能补充营养,增强免疫力,促进脑部发育。
3、减肥
福寿鱼中脂肪含量很少,但是其他营养含量都很均衡,适合减肥的人群食用,能保证营养的摄入。
福寿鱼的营养价值在于哪里?
关于福寿鱼,说起来大家可能会比较陌生,有的人说起来可能会觉得从来都没有听说过这种鱼类,其实呢,常见的福寿鱼也就是我们常吃的罗非鱼,外形扁扁的看起来特别好看,那么接下来我们来一起了解一下,福寿鱼营养价值。
罗非鱼的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。
尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20、5克,脂肪 6、93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0、1毫克,维生素B2 0、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。
上面的文章当中,了解到了福寿鱼的营养价值,它们的营养价值非常的多,特别是对于治疗补充身体和补充各种维生素有着非常好的功效,而且罗非鱼的肉质还非常的鲜美,还可以生吃。
