上百年传下的传统，新人结婚的时候都需要摆几桌订婚宴，和亲朋好友一起庆祝一下。而订婚宴的流程也是相当复杂的，新人们需要提早确认中意的会场场地是否有空，还要确认是否有某些项目因为旺季的到来而导致价格浮动，以保证订婚宴会的圆满完成。
第一步
订婚开始的时候是赠送结婚的彩礼。经双方的老人们都协商的好的，然后送去结婚的彩礼。彩金的。有的彩礼会给大概4万8千元寓意是四平八稳，也希望这对新人的生活能够平平稳稳，幸福如意。
第二步
就是订婚的互赠订婚礼物。先请新郎给新娘赠送订婚礼物。男女双方分别为对方赠送衣服一身，象征着在今后的生活中他们将互相关爱、嘘寒问暖、知冷知热、共度人生。在订婚宴上要双方佩戴订婚戒指。请新郎将爱情的信物订婚戒指戴在新娘的左手无名指上。这个的订婚指环，象征着他们的手相牵，情相连，他们纯洁的爱情地久天长，他们今后的生活美满幸福。同时按照莱芜的风俗，标志着男女双方正式定亲。然后就是订婚宴的开始，喝订亲酒。请两亲家举起手中的酒杯，干杯。情投结成两家亲，意合牵成百世缘。不结亲是两家，结了亲是一家。订亲酒一喝，象征着今天订婚仪式圆满成功。
第三步
订婚宴的流程就是宾客们对一对新人的祝福了。给新人们带去祝福和一起喝新人们的喜酒。
在订婚酒宴上需要注意以下细节：
1、确定菜式套系
菜式套系价格和宾客人数将最终决定婚礼预算的价格区间。中式婚宴以桌数计算，根据会场环境、氛围、星级的差异以及菜式的不同价格会不断升级;西式婚宴以人数计算，根据菜式的不同价格逐级递增;自助餐则往往有最低人数的限制。需要提醒新人的是试菜是有必要的，一般酒店会在婚礼前六周安排试吃。
2、设计会场布置方案
通过与婚宴销售人员的交流，可以了解会场的形状、面积和功能，从而安排仪式进行区的方位、主桌和其他餐桌的摆放方式等。虽然会场内一般都提供会场特色的布置，但经过自己设计的布置方案会更独特。
3、仔细签订合同
对酒店所提供的服务和报价大致满意，就可以考虑签署合同了，毕竟合同才是落实一切的法律文件。你还需要交纳一定的定金以确认对会场的预定。签署合同时一定要仔细小心，将所有的要求变成文字，才可以得到真正意义上消费者权利的保护。
4、提前2周再次确认
即便签订了合同，你仍然有机会收集酒店、会场信息，来触发对婚礼仪式的灵感。至关重要的是，在婚礼举行前两周，你需要就婚礼的日程安排、会场布置、仪式流程与酒店作再次的确认，才能确保所有的美好构想能够有条不紊地实现。
