孕妇可以吃茄子吗,吃茄子有什么好处,?茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血的功效。那么茄子怎么做好吃呢？
孕妇可以吃茄子吗
茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。
孕妇吃茄子有什么好处
1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
孕妇可以吃茄子吗？从以上的分析看来，是可以食用的，但也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。
茄子怎么做好吃
一、鱼香茄子
主料：茄子500克
配料：葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖，适量豆瓣酱，2汤匙酱油，醋，湿淀粉适量
制作方法：
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
二、肉末茄子
原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
三、番茄烧茄子
主料：西红柿2个茄子（紫皮，圆）400克，黑木耳适量，花生油2汤匙，蒜2瓣，生抽1/2汤匙，蚝油1.5汤匙，白糖1茶匙
做法：
1.木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒
2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用
3.茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香
4.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状
6.根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可
