快好知 kuaihz

粽子米泡多长时间最好

粽子最重要的就是糯米,下面小编搜集了一些关于粽子米泡多长时间最好的知识,包粽子的童鞋们一起去学习学习吧。

一、粽子米泡多长时间最好

根据米的类型不同,泡的时间长短和方法都有差异

1、江米

越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。

江米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米,每天换2 ~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

只要每天坚持换水,江米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

2、糯米

粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。糯米泡一夜。

二、包粽子的米要泡多久

越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。

江米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米,每天换2 ~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

只要每天坚持换水,江米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

三、包粽子的米能泡过夜吗

粽子前一定要先泡米,米要泡够一定时间。包粽子米要泡一晚吗?可以泡一晚。

糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:粽子米泡多长时间最好  粽子  粽子词条  多长  多长词条  时间  时间词条  最好  最好词条  
结婚

 排卵期出血正常不

排卵期出血正常吗?排卵期出血正常不正常,主要要根据排血量的多少以及其他伴随出现的症状而综合判定。排卵期出血正常吗?排卵期出血正常不正常,主要要根据排血量的多少以...(展开)

结婚新人造型

 最有效的瘦脸食物

不少想要减肥瘦脸的MM都想知道最有效的瘦脸食物有哪些,让自己变回一张精致巴掌脸。其实,瘦脸食物通常是促进体内代谢功能,要想成功瘦脸,在平日的食物挑选上,就应该多...(展开)