进食过咸是诱发胃癌的危险因素
胃癌的诱因有很多，但往往易被忽视的一个重要因素是高盐饮食，研究表明，摄入过多的盐分是导致胃癌的主要危险因素之一。
其诱发胃癌的机制可能如下：
1.损伤胃黏膜：长期过多的摄入盐分会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压，这可导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死、出血等一系列病理改变，任何病变都会使胃黏膜细胞有发生癌变的危险。
2.促进亚硝酸盐的合成：摄入的过咸的食物中有很大一部分含有硝酸盐，而硝酸盐可在胃内转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有极强的致癌性，是造成胃癌的危险因素。
3.抑制前列腺素E的合成：摄入过量的盐分还会使胃酸分泌减少，从而机制前列腺素E的合成，前列腺素E的作用为细胞保护，可加强胃黏膜的防卫能力，若合成减少，则胃黏膜容易遭到其他因素的攻击，造成胃部病变，使发生胃癌的风险增大。
鉴于以上原因，日常生活中应严格控制盐分的摄入，避免高盐饮食，清淡的食物是健康的保证。
胃癌把胃切除注意什么
胃癌目前来说最为普遍的治疗手段就是切除术，但切除之后患者能够活多久，要注意一些什么，这都是患者及其家属必须清楚知道的，治疗只是个过程，治疗后的护理才更重要，请看下文的介绍：
如果切除之后，发生扩散，该怎么办呢？利用外科手术，将癌变的肿瘤部位切除，这是治疗癌症的最常见，当然，也是最有效果的，最好的方法。实际上胃只是个储物器官，它的作用是将具有酸性的胃液消化。
因为胃药接纳很多食物，就会有很多细菌。吸收食物中的营养则由肠道完成。如果患者在饮食的时候可以做到细嚼慢咽，那么即使没有胃也能完成整个消化过程。因此胃癌晚期患者胃部被切除对存活时间没有影响。
胃癌晚期切除前的注意事项
手术的前三天每晚用温盐水洗胃，这样可减轻炎症及粘膜水肿，对手术后胃肠吻合口的愈合及预防伤口感染都有帮助。老年胃癌晚期患者在术前需检查心肺功能。在胃体或者胃大弯侧癌肿，估计有切除部分横结肠的可能时，必须在术前作好肠道准备。晚期胃癌晚期患者会出现营养不良、贫血、脱水等症状。
胃癌全切后能活多久有哪些注意事项
剖腹探查时，应该严格掌握处理肿瘤的原则。即自远处开始探查，最后检查原发部位，切忌挤压，乱摸肿块，以避免增加肿瘤扩散的机会。切除时，要在距肿瘤至少5厘米的正常胃壁处切断。
空肠代胃时，肠袢不要有张力，在分离空肠系膜时，注意保留系膜血管弓，以避免导致肠坏死和吻合口漏。当空肠和食管吻合的时候，必须缝闭横结肠系膜裂口，因此术前需进行适当的准备，并进行少量多次输血，以纠正贫血与低蛋白症。胃癌晚期并发幽门梗阻的患者会出现水电解质紊乱，因此必须给予纠正。
