换乳期是指婴儿由液体食品（单纯母乳）豢养为主向固体食品豢养为主过渡的生长发育时期。在换乳期内乳类（母乳＋配方奶或牛奶）还是供给能量的重要来源，泥糊状食品是必须添加的食品，是基础的过渡载体。换乳并不是换掉一切乳品和乳制品。
换乳期长达８～９个月，从４～６个月起至１岁３个月～１岁半，甚至２岁才完全断掉母乳，完成向其他奶的转换和完成从学吃泥糊状食品到成人固体食品的过渡。泥糊状食品是婴儿这一阶段的重要食品，并可逐步调换三顿奶成为孩子的正餐食品。
换乳食品的选择
婴儿刚进进换乳期时，消化功能较弱、消化酶活性较低，咀嚼才能尚待学习和锻炼，决议了他只能从学吃泥糊状食品开始。换乳食品或泥糊状食品可分为两大类：产业化泥糊状食品和家庭制作的泥糊状食品。
产业化泥糊状食品是婴儿理想食品。它符合养分学原则：１、养分齐全，比例恰当；２、口感好，易消化，适于换乳期婴儿食用；３、不含激素、糖精、色素、防腐剂；４、不含盐和调味剂，不会加重婴儿肾脏累赘，也不会造成孩子“口重”的不良饮食习惯，减少成人慢性病（高血压、心脑血管病）的发活气率；５、工艺先进，养分素保全好。
家庭制作泥糊状食品也是不可缺少的婴儿食品。从做菜水、果汁菜泥、果泥、肉泥（鱼泥、肝泥等）菜末、肉末碎菜、碎肉等；从米汤稀粥、米糊粥、烂面稠粥、面条等，均需科学地制订豢养规划和精心肠为婴儿制作。以往常用的以粥断奶的做法从养分学角度来说是远远不够的。在食品选择上既要推敲养分投进又要推敲养分结局，以上两类食品公道搭配，互为填补，应是最佳选择。
泥糊状食品添加原则是：从一种到多种，从少量到多量，从细到粗，从稀到稠，少盐不甜，忌油腻。一般初次只能从一种少量开始，少量仅为１～２茶匙，可分２～３次食进，连续３～５天孩子乐于吸收且大便正常才可逐渐加量或变换、增长品种。一般刚添加时可先吃辅食后吃奶，待孩子适应后，为不影响他吃奶的喜好，可先吃奶后吃辅食。３岁乳类仍为重要食品，１岁逐日奶量为７００～８００毫升，１岁仍应坚持奶量为５００～６００毫升／日。换奶的过程可在半岁左右逐渐让孩子熟习配方奶的口味，并逐步完成从母乳到配方奶的调换。一岁内配方奶优于鲜牛奶，它的成分更合适婴儿。
