夏季给幼儿的三组养分配餐 （夏季给幼儿的三组养分配餐）
夏季气候炎热，幼儿体内的代谢比拟兴旺，更须要全面地加强养分。下面先容几组养分丰富、轻易消化的食谱，供参考。
A组配餐
主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。
特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。
银丝卷
原料：壮大粉５OO克，白糖５O克，香油５０毫升，发酵粉适量。
制作：
１、在３５０克面粉中放进发酵粉，待面发起备用。
２、将余下的１５０克面粉揉匀，加进白糖抻成细丝，蘸上香油。
３、将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。
绿豆粥
原料：绿豆１OO克，大米７５克。（制作略）
三色鸡米
原料：鸡肉３００克，胡萝l、l个，芹菜１棵，葱花、姜求各６克，精盐、植物油适量。
制作：
１、将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。
２、鸡肉上浆后滑油。
３、油热后，用葱花、姜末炝锅，再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放进锅内炒，待熟后，加进精盐即可。
B组配餐
主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。
特点：佛手包造型新奇，易引起孩子的食欲。玉米中含大批的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、养分丰富。
佛手包
原料：壮大粉５O０克，豆沙馅２５O克。
制作：
１、在壮大粉中放进发酵粉，待面发起，略饧。
２、将面擀成皮后包进豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出５瓣，将其中３瓣卷上，蒸熟即可。
花生玉米粥
原料：玉米面３００克，往皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。
制作：将花生米碾碎，加进精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放进花生米屑即可。
茄汁虾球
原料：鲜虾仁３００克，番茄２个，黄瓜１条，白糖２O克，精盐、葱花、姜末各５克，料酒、淀粉、植物油适量。
制作：
１、将虾仁剁茸，加进淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。
２、将黄瓜洗净切丁备用。
３、番茄末、葱花、姜末进锅烹出红汁，加进少量水后勾芡，制成番茄汁。
４、放进虾球、黄瓜丁即可。
C组配餐
主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。
特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜平淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。
冬瓜鱼圆
原料：冬瓜５OO克，鲜鱼肉３０O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐６克，葱花、差未、蒜末各５克，鸡汤３OO毫升，蛋清适量。
制作：
１、冬瓜切丁备用。
２、鱼肉中加进精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。
３、将冬瓜丁倒进鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。
香菜蛋花汤
原料：香菜５O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。
制作：水煮开后淋进鸡蛋液，撒上香菜末，加进酱油、香油、精盐即可。
建议：在制作过程中，上述菜谱可依据孩子的口味，调换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。
