欧洲有一项研讨称，水果比牛奶更能强健骨骼。研讨职员评估了１３４５位１２—１５岁青少年的养分习惯及骨质健康水平，结果显示，喜好吃大批水果的女孩具有最强健的骨质。
水果的钙含量很少，为什么能起到壮骨作用？对于中国人来说，这项针对欧洲青少年的研讨结果，是否有较强的鉴戒意义？
人体的内环境酸碱度必须坚持高度稳固。有的食品会让血液偏酸，称为“成酸性食品”；有的却能让血液偏碱，称为“成碱性食品”。这两类食品只有坚持恰当的平衡，才有利于人体内环境的稳固。
鱼、肉、蛋、海鲜和精制米面都是成酸性食品，而蔬菜、水果、海藻等属于成碱性食品，牛奶、豆类和粗粮则具有微弱的成碱性。假如食品中成碱性食品不足，而成酸性食品过多，超过了人体的缓冲才能，为了坚持正常代谢，就不得不动用骨骼中的钙来中和酸性物质，造成钙的大批流失，从而下降骨质密度。水果是成碱性食品，多吃水果可以辅助人体坚持骨骼的强度——上述研讨结果正好证实了这个理论。
然而，中国国情与欧洲不同。西方人广泛大批食用乳制品，骨质密度不高的重要题目是钙吸收率不高、钙流失较多。对他们来说，喝牛奶多一点或少一点，对骨质的影响并不大。而另一方面，西方人吃蔬菜较少，不擅长烹调绿叶蔬菜，较少吃豆类、藻类和蘑菇，多吃水果成为他们获得成碱性食品、减少钙流失的重要途径。相比之下，中国人膳食中钙很少，也很少吃添加奶类的其他食品。喝不喝那一杯奶，对骨骼的健康意义就相当重大。
同时，中国人天天吃很多青菜，爱吃藻类和菌类，这些都是良好的成碱性食品。所以，对中国人来说，只要吃够了蔬菜、藻类和粗粮、豆类，水果吃多吃少，便不是那么重要。另外，一些最新研讨已证实，多吃绿叶菜不仅能减少钙流失，还能进步骨骼强度，而这些利益是水果不能带来的。须要特别提示的是：在正常摄进三餐、养分素齐全的情形下，吃水果具有健康效果。假如天天光吃水果、不吃或少吃其他食品，钙摄进会严重不足，反而会下降骨质密度。现时夏日炎炎，不少追求苗求的女性“以果代餐”，殊不知会有导致骨质疏松的后患。
