当你在购买奶粉时，你留意到了吗？奶粉中的养分素越加越多，DHA，ARA现在已不新奇，一个生疏的名词——胆碱又呈现了，胆碱是什么呢？起什么作用呢
胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，人体也能合成胆碱，所以不易造成缺少病。
胆碱能辅助我们做什么
胆碱加强记忆力
胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能辅助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力运动的必须物质。我们的一切智力运动都要依靠这些相互接洽的神经细胞来完成。对于１岁之内的初生宝宝来说，他们只是把收到的信息保存起来而没有树立起接洽，尽大部分信息都是机械性的记忆。要让这些记忆转化成内在的知识而久长地保存，神经细胞之间就要坚持接洽。胆碱合成的乙酰胆碱就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。
胆碱可以增进肝脏功能
胆碱还可以进步肝脏运用脂肪酸的才能，从而防止脂肪在肝中过多的积聚。有增进肝脏性能的作用，可辅助人体的组织消除毒素和药物。
胆碱可以控制胆固醇
胆碱可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。
胆碱可以辅助治疗脑部疾病
膳食中的胆碱能增长神经传递介质（乙酰胆碱）的形成，故有助于脑的神经信号的传递，对于处置脑部的某些疾病，它亦可作辅助药物。
如何获得胆碱
胆碱耐热，在食品加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使很长时光储存食品中胆碱含量也几乎没有变更。而且富含胆碱的食品也很轻易获得。
１、对孕妈妈来说，胆碱的摄进量是否足够，则会影响到胎儿的大脑发育。从怀孕２５周开始，大脑的海马体开始发育，并一直连续到孩子４岁。所以，假如在海马体发育初期，孕妇呈现胆碱缺少，就会导致胎儿的神经细胞凋亡，新生脑细胞减少，进而影响到大脑发育。因此孕妈妈要均衡摄取饮食，保证养分充足。
据《中国居民膳食养分素参考摄进量》建议，孕妇和哺乳妈妈天天摄进的胆碱量应为５００毫克。
２、富含胆碱的食品有动物肝脏、蛋黄，１００克鸡蛋约含２５０～３３０毫克胆碱。其次为红肉和奶制品。花生、大豆制品和土豆中也含有胆碱。
３、对母乳的最新研讨发明，胆碱的水平较以往有大幅晋升（从１３毫克／１００千卡晋升到２４毫克／千卡）。因此保证母乳豢养是让宝宝获得胆碱的最佳方法。
４、人工豢养的宝宝最好购买添加了胆碱的奶粉。
５、６个月以后应及时添加富含胆碱的辅食。
