A：很多人都在报刊杂志上看到过这样的饮食禁忌：牛奶不能空腹喝，酸奶不能空腹喝……结果父母看着宝贝餐前饿了，却不敢给他喝牛奶，只能给他饼干甜点和膨化食品之类充饥，真是非常惋惜！
既然不满一岁的宝宝都可以空腹喝奶而不会不消化，没有人听说宝宝喝奶之前要先喝半碗大米粥，那么，以断奶后宝宝的消化才能，即便空腹，也可以充足消化牛奶。有人说，空腹喝牛奶蛋白质会当作能量被消耗。这种担忧是没必要的。实际上，牛奶中含有约４。５％的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供能节俭蛋白质；此外牛奶中还含有３％左右的脂肪，也起到供给能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的糟践。
那么为什么会说牛奶空腹喝不能吸收呢？实在这话并不是针对幼儿，而是针对成年人而言。
人类宝宝天生具有很强的“乳糖酶”活性，消化奶里面的乳糖可说轻而易举。然而，假如断奶之后很久不再喝奶，慢慢地，乳糖酶就会“用进废退”，结果乳糖不消化，穿小肠而过，直接进了大肠。这一下可没关系：一方面乳糖对肠道发生刺激，造成脱水和腹泻；另一方面，大肠细菌有了这么好的养分，便猖獗地繁殖起来，发生大批气体，造成肠叫和胀气。如此一来，当然会妨害养分吸收啦。在空腹喝牛奶的时候，乳糖下得更快，症状就更厉害。所以，喝牛奶不愉快的成年人一定要记得，最好吃点东西再喝牛奶。
宝宝却与大人不同。由于生下来就是空腹喝奶，所以消化乳糖的才能一直非常强。母乳中的乳糖比牛奶还要多，所以断奶后宝宝消化它是轻而易举的事情，不可能发生空腹喝牛奶不吸收的题目。只要让宝宝一直经常喝奶，就无需推敲什么空腹不空腹。饿的时候给宝宝喝牛奶，可要比给他吃饼干零食健康得多呢！
酸奶不能空腹喝的理由，是怕酸奶中的乳酸菌在胃里面被过强的胃酸杀逝世，影响其保健效果。实在对儿童来说，这也不能成为喝酸奶的障碍。首先，幼儿的胃酸强度没有成年人那么高，未必能把所有的乳酸菌都杀逝世；就算乳酸菌果然逝世了，酸奶中的蛋白质、钙、维生素之类养分仍然在，对宝宝仍然很有利益啊！怎么能由于没有百分之百的利益，就连百分之八十的利益也不要呢？国际上已经有研讨证实，乳酸菌的“逝世菌体”和“菌体破碎物”仍然具有保健作用。所以父母不必担忧，只要宝宝没有胃溃疡胃炎之类的疾病，空腹喝酸奶一点不妨害！要留意的是酸奶从冰箱里拿出来之后要在室温下放一会儿，以免由于温度太低引起宝宝受冷腹泻。
实在，其他一些喝牛奶的禁忌，如牛奶不能和果汁一起喝、不能和茶一起喝、不能和巧克力一起喝、不能加糖之类，也没有很强的科学证据。牛奶中的“酪蛋白”遇酸凝块是十分正常的事情，即便不加果汁，在胃里面碰到胃酸也会凝块，酸奶不就是牛奶蛋白遇酸形成的凝块吗！所谓“蛋白质发生凝块或沉淀”，不即是蛋白质不能消化吸收。西方人吃很甜的牛奶巧克力已经几百年了，喝奶茶的历史也不短，似乎也没有发明他们因此呈现什么养分不良的题目。
所以，父母们不要迷信一些所谓的“科学”提法，而要具体题目具体分析，弄清“不能吃”是由于吃了就会出大题目，还是由于吃了之后吸收差一点，养分损失一点。假如是后者，就不用惊慌畏惧——就算吃米饭，吃肉，也不可能百分之百吸收的，对不对？为什么要苛求牛奶呢？还是放心肠帮宝宝好好地享受牛奶给我们带来的种种养分利益，也让宝宝爱上酸奶的美味吧！
