如今，方便面已遍布全世界，成为人们生涯中不可缺少的食品。对繁忙的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加进鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立即再放进油中炸过晾干。这样处置过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的呈现，在食操行业掀起了一股高潮，适应了现代人生涯的快节奏，也在节俭人们时光，所以方便面做出了不可疏忽的贡献。
固然方便面在食品产业的进步下，越来越好吃，但给人觉得总分歧乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。
１、方便面最好能用煮的，可随便加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么养分就绰绰有余了。
２、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放进，只要放个一半，再添些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
３、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
４、经常吃方便面的人，平时天天应增长鸡蛋１至２个，或蛋糕２至４块，新奇瓜果（苹果、梨、番茄、黄瓜等１至４个，巧克力２小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉１００克。这样才能满足人体养分摄取请求。
一般方便面的面条，都呈弯曲状，这是由于在制作过程中，面条经过油炸方法脱水，方便保存，而且呈弯曲状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及炸熟，有利于保存。
