如今，蔬菜在人们日常膳食中所起到的作用得到了前所未有的判定，对于正在快速长身体的孩子来说，蔬菜更是不可或缺。现在，越来越多的人选择到超市买菜了。那么，在超市里选购蔬菜要留意些什么呢？高等养分师王琦老师为你讲述其中的技巧。
蔬菜选购
选深绿色叶菜
据王老师先容，按我国养分学家的推举，孩子天天要吃４００—５００克蔬菜才能保证养分均衡，其中，２００克以上是深绿色叶菜。深绿色叶菜，是以茎叶为重要食用部分。它在蔬菜中养分价值最高，比如菠菜、小白菜等，大白菜和圆白菜都不算深绿色叶菜，由于它们叶子颜色太浅，养分素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些养分价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花等。家长可以有意识地为宝宝选购一些深绿色叶菜。
辨认食品标签
据懂得，按照蔬菜的栽培治理和质量认证方法，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质；无公害蔬菜则许诺不会发生农药超标的题目；绿色食品蔬菜种植中不用任何中高毒物质。家长想要选购哪一类蔬菜，要看有没有相应的产品德量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，假如上面标明了品牌和产地，看起来很新奇，也可以放心购买。
冷柜菜更放心
蔬菜贵在新奇。王老师告诉记者，采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量会敏捷上升，所以蔬菜应当储躲在冷柜中而不是室温寄存。保鲜膜可以减轻水分的流失，延缓养分素的损失，因此，选择冷柜中加保鲜膜的菜比拟放心。同时，家长还要留意蔬菜包装上的日期，仔细查看蔬菜的新奇水平，尽量选最新奇的菜才能真正保证安全性和养分性。
温馨提示：
最好到人流量大的超市购买，由于菜卖得快便会相对新奇；不要经常被所谓的“特价菜”吸引，味道、口感和养分都变差的蔬菜，再便宜也是不值得购买的。
熟习薯类食品
薯类食品包含马铃薯、红薯、芋头等，是很多宝宝都喜好吃的食品。薯类的重要成分是淀粉，其中有一种特别的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食品纤维类，这种淀粉食用后在胃内停留时光较长，在小肠内不消化吸收，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，天生短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有加强结肠运动的功能，可以防治便秘。此外，薯类富含的食品纤维能够在消化道里吸水膨胀，加强肠蠕动的同时，增长粪便的体积，对预防便秘很有效。薯类食品脂肪含量并不高，只占０。１％，只要孩子食用的量不过多，不超过能量须要，就不会改变成脂肪储存起来。另外，薯类食品维生素含量也很丰富。
薯类的制作方法同样重要，煮食或做汤，养分吸收好。但是，由于烹调方法选择不当，维生素会大批损失，尤其油炸的加工方法，能增长脂肪，成倍进步能量，因此，要避免让孩子过多食用油炸薯条和烤地瓜。
