番茄，随处可见。然而，在２００８年的上海它似乎变得不“平凡”起来。餐馆里，与番茄有关的菜肴纷纷上了推举榜单；各种品牌的番茄汁摆满超市货架，并被奉为“健康饮品。
小小番茄，忽然变得这么“红”，你是不是有点看不懂呢？实在，番茄“走红”并不希奇，假如你知道了该怎样正确吃番茄，并懂得蕴含在番茄中的神秘气力，你就会恍然大悟。
那么，番茄该怎么吃呢？
生吃番茄即是白吃
很多人习惯生吃番茄，实在，生吃番茄只能吸收果肉中的维生素C，却获取不了番茄中更有益的物质——番茄红素。只有通过加热，番茄组织的细胞壁崩解，才能析出少量番茄红素。
番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一，它的抗氧化才能比维生素E高，同时也比维生素C强得多。美国《时期》周刊更是将它列为２１世纪健康食品之首。如此可见，生吃番茄那可真是亏了。
地中海岸的“番茄保健”传说
在２０世纪６０年代，国外学者发明一个有趣的现象：生涯在地中海沿岸的人患心脑血管疾病（如冠心病）的几率很低；那里的老人长寿，男性精神抖擞，女性皮肤姣好。进一步调查后发明，这与当地人的饮食密切相关。地中海沿岸有大批番茄生长，番茄也是当地人的重要食品。本来，在人的身体里存在大批的“氧自由基”，它们会侵进细胞内部，使细胞逝世亡。所以，必须填补分够的抗氧化剂，才能坚持身体健康。
对于男性来说，４０岁左右是身体的关键阶段。此时新陈代谢减慢，各种压力又相继而至，身体内会因此发生大批“氧自由基”，健康状态下滑最快。番茄红素的强抗氧化才能能够避免男性的诸多健康隐患，久长坚持充足精神。
对于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄红素能拦阻氧自由基对皮肤的氧化，防止女性的脸上呈现令人讨厌的黄褐斑、暗沉。
而老年人则最怕心血管题目。番茄红素能够对抗血管内的氧自由基，避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通。
