误区一：蘑菇越白越好
正常、新奇的蘑菇表面有一层鳞片。由于运输过程中的碰撞而变色，一般不是均一的纯白色，有碰伤处呈浅褐色。运用漂白剂的菇体表现出不自然的白色，没有碰伤处的变色，也没有新奇菇体的鳞片，手感相对湿、滑。
海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带含甘露醇，呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳。颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色，应停滞食用。
误区三：熟肉颜色越红越好
为了使烧鸡、烤鸭、猪腿、红肠、熏腿、猪杂等熟肉食品有诱人的颜色，一些厂商就在制作过程中加进各种人工合成色素。这样的食品对于人体健康的侵害是不问可知的。
误区四：饼干颜色越鲜越好
正规饼干生产企业对食品添加剂的运用都严厉按照国家的相关规定，并在产品标签上明确标注。从外观上看，正常饼干的外表颜色应较为纯粹，与重要配料的颜色相一致。但一些小企业通过添加过多的色素以“修饰”饼干的颜色。
误区五：绿茶是越“绿”越好
不同品种、不同等级的茶叶，其颜色均不尽雷同。但绿茶以翠碧、鲜润、活气且富有光泽的为佳。像高等龙井呈象牙色等。所以说，茶叶不能一律以“绿”定论。
