生菜含有丰富的养分成分，其纤维和维生素C比白菜多，有清除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功能也是不一样的。
清炒生菜：具有生菜本身具备的功能，如镇痛催眠、下降胆固醇、辅助治疗神经虚弱、利尿、增进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功能外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺少等功能。大蒜有解毒、行滞、健胃的功能，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。但患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用，由于大蒜“久食伤肝损眼”。
蚝油生菜：蚝油不是油脂，而是在加工蚝豉（又名牡蛎）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种养分成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、增进智力发育以及抗朽迈等功能外，还能利尿、增进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
