牛磺酸——影响婴儿大脑神经发育 （牛磺酸——影响婴儿大脑神经发育）
什么是牛磺酸
牛磺酸是一种构造简单的含硫氨基酸，在动物体内具有广泛的生物学活性，化学名称为２—氨基乙酸，牛磺酸重要存在于动物组织的细胞质中。人和很多动物的大脑皮层、小脑等区域都含有牛磺酸，其中尤以神经胶质细胞和突触系统的含量最为丰富。
从人的不同年纪阶段来看，生长发育阶段的婴儿大脑中牛磺酸的含量最高，但随着脑发育的不断成熟，牛磺酸水平随之下降，至成年以后大脑中牛磺酸含量大约为新生儿的１／３。牛磺酸对婴儿脑发育的影响是：１、牛磺酸通过进步机体对蛋白质的运用率，增进大脑细胞尤其是海马细胞构造和功能的发育。（人有两个海马，分离位于左右脑半球。它是组成大脑边缘系统的一部分，担当着记忆、空间定位的作用。）２、作为神经细胞代谢活性因子，牛磺酸直接参加神经细胞大分子合成代谢，增进人大脑神经细胞增殖、分化、成熟和存活。３、作为抗氧化物质，拦阻氧自由基过氧化过程，维护神经细胞膜的完全性。４、和其它神经养分素协同作用于神经细胞的代谢。除此之外，牛磺酸对增进糖代谢，参与矿物元素代谢，进步机体抗氧化才能延缓朽迈，进步机体免疫力，参与神经内分泌调节等方面具有重要影响。
牛磺酸从哪里来
通过学习，我们熟习到牛磺酸不但是我们体内须要的重要养分素之一，而且对婴儿大脑神经发育具有深远影响。人类的肝脏是合成牛磺酸酸蛋白质的场合，但是体内合成的牛磺酸常不能满足婴儿的生理须要，婴儿须要经常通过从外界摄取的渠道填补牛磺酸。有趣的是牛磺酸在初乳中含量异乎平凡的丰富，人奶牛磺酸含量约为４０毫克／L，此浓度恒定在全部豢养过程中，而牛奶未能始终持久具有恒定的浓度，因此必须通过强化作用，进步牛奶中牛磺酸的浓度。大多数婴幼儿配方奶粉中的牛磺酸含量也比拟丰富，对婴儿的成长发育有良好的增进作用。含牛磺酸丰富的食品还有鱼、贝等海鲜类食品，对大多数正凡人来讲只要饮食构造公道，就可以得到足够的牛磺酸，不须要在膳食中额外增长牛磺酸。
