从养分学讲，酸性食品和酸味食品是风马牛不相及的两码事。日常生涯中，我们常碰到一些孩子出生就乖，吃、睡、玩形陈规律，模拟、学习才能强，成就较佳，这就是大脑功能良好，即聪慧。相反，有的婴幼儿经常哭闹，吃睡都不好，模拟力和反响都较差，学习成就不良，这就是大脑神经功能较差。这是什么原因呢？医学家们以为影响的因素甚多，但作为大脑建筑材料的食是物质基础。
食品对大脑功能有什么影响？是怎样影响的呢？一位日本养分学教授回想说：我小时候曾患严重的神经虚弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，天天跑大医院求治都未查到病因。这就使我从小立志要研讨这个题目。后来，我终于查明致病原因就是我偏食酸性食品。
现代很多人大批偏食酸性食品，使血清等体液酸性化，易感冒，皮肤懦弱，抵御力差，易感染等。这样的体质称酸性体质，其大脑称酸性脑。更重要的是，它能直接影响婴幼儿的脑和神经功能，表现为易哭闹、烦躁，从而使记忆力和思维力差，严重时导致精神孤独症等。
从养分学讲，酸性食品和酸味食品是风马牛不相及的两码事。酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他养分素，可使体质表现酸性的食品。常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等均为酸性食品。在体内能形成碱的无机盐，如钙、钠、钾和镁等，可使体液表现碱性的食品，称碱性食品，常吃的各种蔬菜、水果和牛奶都是碱性食品。碱性要素重要成分（钙、钠、钾、镁）是人体运动和脑运动所必须的四种元素。
如今生涯进步了，人们多偏食精米、精面、大鱼大肉等酸性食品，假如孩子长期食之，就会影响脑功能。那么是否不吃或少吃酸性食品呢？也不是，二者必须适量配合食用才是健全的饮食生涯。
