吃蔬菜对儿童牙齿发育有益 （吃蔬菜对儿童牙齿发育有益）
蔬菜供给牙齿的独特养分。
绿叶蔬菜是钙的重要来源，一般每１００克含量在３５０毫克以上。钙是牙齿珐琅质和牙实质的钙化所必须的养分物质，它还具有拦阻蛀牙发生的作用。
常食蔬菜，还能使牙齿中钼元素增长，加强牙齿的硬度和牢固度。
吃菠菜的学问
菠菜含有大批的草酸，会与钙、铁等凝固成不易溶解的草酸盐，影响钙、铁等吸收很多人以为菠菜里含有大剂量铁质，以为吃菠菜可以防治贫血，因此给小孩吃大批的菠菜，殊不知效果却适得其反。菠菜里面是含有大批的铁质，但是在人体内很难被吸收，因此对于造血原料的填补起不到什么作用。
由于菠菜里面含有大批的草酸（吃起来发涩，就是这个原因），草酸一碰到钙，会凝固成不易溶解的草酸钙。宝宝在生长发育阶段，骨骼和牙齿须要大批的钙。假如吃了过多的菠菜，菠菜里的草酸就会和钙结合起来，凝固成草酸钙，从而夺往宝宝生长发育的原料―钙，进而影响宝宝骨骼和牙齿的发育。
往掉草酸的方法，就是在炒菠菜以前，把切好的菠菜放在开水中焯一下，可以使大部分草酸被损坏。这样做也使菠菜中丰富的维生素A、C和B１受到损坏，有利也有弊。
