余文
过春节在民间俗称过年，餐桌上鸡肉是不可少的。即使在平时，由于鸡肉鲜美，养分价值高，人们也喜好食用。市场上供给的食用鸡品种很多，选购时应克服几个熟习误区：
一是当今市场上呈现所谓“补品鸡”、“人参鸡”，说这些鸡是喂补品、人参长大的，更具有“滋补功能”云云。养分学家指出，人参等补品的有效活性化学成分不会沉积在动物机体内的，莫轻信什么“人参鸡”。
二是很多人在选购食用鸡时，总会选喂原粮的鸡而谢尽喂人工饲料的鸡。但市场上供给的鸡却是喂饲料的占多数。实际上，尽大多数合格的鸡饲料都是用科学的方法配制的，养分成分齐全；只要不含激素、色素的饲料，豢养出来的鸡养分齐全。
三是鸡的羽毛和肤色与养分有直接关系。鸡的品种决议黄、黑、白三种光彩，但其基础养分无大的差异。
此外民间以为老母鸡特别滋补，但专家以为并非越老越好。因饲养时光过长，鸡肉老化，不利于人体吸收。
