日前，广州市卫生部分对本市幼儿园进行了卫生惯例检测，结果显示今年幼儿园食具的消毒工作达到１００％合格率。但除了幼儿园的食具卫生外，家长更关怀的是孩子在幼儿园饮食的养分是否均衡。
为此本报今期开拓“幼儿园膳食”专版，全方位为家长逐一分析。本报记者钟蕴华
据懂得，幼儿园的膳食制度是依据不同年纪幼儿胃部的排空时光、胃肠功能特点和生涯作息时光安排，现今广州大部分幼儿园采用“三餐两点制”或“三餐一点制”。
家庭饮食要配合幼儿园
幼儿园里的养分师是按照“早上吃饱，中餐吃好，晚上适量”的原则进行配餐。养分师建议，全托幼儿逐日热量供给不低于供给量标准的９０％，日托幼儿的全日热量供给不低于标准的８０％，动物蛋白质不低于全日蛋白供给量的３０％，假如加上豆类蛋白，最好超过全日蛋白供给量的５０％，以满足幼儿生长发育的须要。
广州市儿童医院养分师陈慧敏指出，一般家庭没有编制严厉的膳食规划，家长最好依据家庭经济的实际情形以及公道养分的请求，在幼儿园养分师或保健医生的指导下，拟订一个家庭膳食规划，并依据孩子的发育情形随时调剂。
幼儿不爱深色食品
幼儿生性生动、好奇、模拟性强，膳食心理很轻易受父母对食品好恶态度的影响，也易受食品色、香、味、形和量的影响。因此，懂得孩子的膳食心理，搞好食品调配烹饪，创设健康的膳食环境就须要懂得幼儿的膳食心理特点。
３～４岁的幼儿喜好按固定不变的饮食习惯进食，家长可尝试坚持运用固定颜色和外形的餐具，让孩子坐固定座位。一般来说，３岁左右的孩子特别喜好吃蛋羹、肉丸、包点、饺子、馅饼、火腿肠、春卷等食品，味道鲜美、颜色分明、图形刀法规则、煮烂温顺的食品最轻易得到这个年纪孩子的喜好。他们对木耳、紫菜、海带和某些水产品经常持迷惑态度，不愿意尝，也不喜好油腻、粘滑、酱糊糊的食品。
５～７岁的孩子随年纪增长越来越喜好吃情势多样的饭菜，能逐渐适应干稀搭配，喜好花样繁多的面点与各种配菜。他们喜好色香味形俱全的饭菜，比拟爱吃带馅的食品，但不喜好太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、糊状的猪肝和颜色太深的汤水。建议家长做菜时，将孩子不爱吃但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成饺子或包点，还可以将豆制品卤成五香豆腐干等不同品种的食品，让孩子当早餐或点心吃，这样可使孩子乐于吸收食品，全面增长养分素的摄进。
（康健小华）
小儿３周岁后至６、７岁进学前称学龄前期，与婴幼儿相比，这个时期小儿生长发育减慢，神经系统连续发育，咀嚼和消化功能逐渐加强，他们的饮食养分可接近成年人，但胃容量仍较小，如一名５周岁的儿童胃容量大约为７００～８５０毫升，所以家长尽量为孩子挑选养分丰富的食品。
３～５岁小儿逐日餐饮安排：
谷类：１５０～２００克
蔬菜：１５０～２００克
水果：１个（偏小）
肉类：８０克
鸡蛋：１个
奶及奶制品：２５０～３００毫升
大豆制品：１５克
烹调油：约１０克
６～７岁幼儿逐日餐饮安排：
谷类：２００～２５０克
蔬菜：１５０～２００克
水果：１个
肉类：１００克
鸡蛋：１个
奶及奶制品：２５０～４００毫升
大豆制品：１５克
烹调油：约１５克。
