宝宝５个月了，我预备给他开始添加蛋黄了。请问，给宝宝吃鸡蛋应当留意些什么？怎样烹调更有养分？英雯雯（上海）
可以在宝宝４～６个月时开始为宝宝添加鸡蛋。开始只是给宝宝吃蛋黄，先是１／４个，吃了３天后没有呈现过敏反响，且大便正常，一周后加到半个，再过一周加到２／３个，以后逐渐加至１个。在宝宝吃了１个月的蛋黄后，妈妈可以开始给添加蛋羹，先是蛋黄蛋羹，再到全蛋蛋羹。
鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B２等尽大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此维护鸡蛋中的养分素，重要是维护蛋黄里的各种成分。随着宝宝一天天长大，可以将鸡蛋蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使养分素有一定损失。此外，鸡蛋最好和面食（馒头、面包等）一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
１岁内的婴儿合适吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋。假如吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
