白扁豆瘦肉汤
白扁豆性微温，味甘，具有健脾化温之功，且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B１、维生素B５、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。
（原料）：
白扁豆５０克，猪瘦肉１００克，盐适量。
（制作）：
猪瘦肉洗净，用开水稍烫往血腥味，切成细末，然后放进锅内，加水适量，再加进白扁豆，用文火炖１小时，调味后即可食用。
（特点）：
豆烂肉香，可依据食者喜好进行调味，或咸或甜均可，喝汤吃肉、豆。
小儿消化不良喝白扁豆肉汤
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