土豆鸡蛋饼的做法
土豆鸡蛋饼
材料
A.鸡蛋1个→磕入碗内打散
B.土豆50克→去皮擦丝
香葱10克切碎
C.面粉50克
做法
1.将A、B、C混合加入少许盐、温水搅成糊状
2.锅烧热放油→倒入混合蛋糊→小火两面煎熟
功效
适合1岁以上宝宝
土豆皮中含有大量维生素和钾，研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，比土豆内部肉的维生素要高很多。土豆富含碳水化合物，每百克高达16.8克，富含维生素C、维生素A、维生素B1、B2和钙、磷、铁等矿物质。其中维生素B6有防止动脉硬化的功效，常食土豆可减少脑溢血的发病率。土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。土豆含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
