提起筷子，大家都不陌生，作为中国人，我们每天都在使用筷子吃饭。但是，看起来越普通、越不显眼的物件反而越能体现一个民族的文化与性格，这里面的故事可多得很呐。下面，咱就慢慢聊一聊吧。
首先说说筷子的起源和发展。筷子还有一个比较文艺范儿的名字，那就是“箸”，这玩意儿可是咱中华民族特有的餐具，简单易学，而且非常灵活轻巧，无论吃什么类型的饭食，几乎都能够用得上，所以，西方人称筷子是“东方的文明”。为什么筷子偏偏就被咱们的老祖先发明了，而西方却一直在使用刀叉呢？这个嘛，就得从咱们老祖先的聪明智慧说起了，因为我们的文明对火的使用历史比较悠久，发明陶器也很早，所以，我们老早就开始用水煮食了，水烧开了有多热，大家都有体会，所以得用木棍夹出来吃，久而久之就形成了筷子。反观西方，陶器发明很晚，他们茹毛饮血的历史非常长，后来的熟食也多数使用炙烤的方式，所以，必须得用刀叉分着吃，这样，也就形成了不同的餐具文化发展模式了。
那么，这样推算起来，咱们的筷子起源就太早了，大约在新石器时代就已经开始使用了，因为那个时候没有文字，所以也就没有记载下来。筷子出现在文献记载里，那就是商朝的事儿了，商朝末年，纣王就已经有了象牙箸，可见，那个时期的筷子已经发展到了艺术品的程度，筷子的普及率应当已经非常高了。关于象牙，大家不必惊讶，根据发掘资料显示，商朝的时候气候比现在要热得多，因为商朝遗存里发现了大量的热带、亚热带的动物骨骼，当时大象还比较多，所以很多祭祀坑里都有象牙的存在，这就合情合理了。但是，把巨大的象牙磨成筷子还是需要功夫的，因此，象牙筷普及率也不高，只是贵族才用得上。
众所周知，周朝是一个礼制兴盛的时代，什么事儿都得有个明文规定才显得高大上。关于使用筷子这么重要的事儿，周礼自然也会有相关规定才正常。举个例子吧，周礼规定，“箸”只能用于夹取菜食，吃粥就不能用，得用“匕”，所谓匕，可不是匕首的意思，您要用匕首喝汤，那还不把嘴当成了屠宰场啊，“匕”类似于现在的汤勺。瞧，按照周礼，咱现在使用筷子就随意多了吧，我相信有很多朋友喝粥的时候怕烫，都会用筷子在粥里面快速搅拌，因为这样可以使粥的温度快速下降，这事儿要是放在周朝，您那是失礼。除此之外，周礼还要求右手执箸，就餐的手，主食在坐，羹汤在右，这都有规定，那时候，您要是左撇子就坏事了，趁早赶紧改改，不然您吃饭得被叨叨死。
其次，咱说说筷子的材质吧。筷子刚产生的时候，主要是功能在于实用，哪里还能对它的材质挑三拣四啊，远古社会，吃了上顿没下顿，您还一心发浪，得找个好筷子，痴心妄想吧。所以，刚开始的时候，筷子说白了就是一些不规则木棍、骨头而已。后来，到了商朝，经济水平高了，也就出现了正儿八经的骨筷，同时，青铜筷子也诞生了。当然，咱刚才说过，贵族嘛，还会有一些象牙筷，甚至是玉筷，这个拼的就是社会地位和经济实力了。西汉时期，冶铁技术得到了大发展，于是就出现了铁筷，可这玩意儿用起来大概不太舒服吧，铁那么容易生锈，吃起饭来会不会整得满嘴都是红红的铁锈呢？大概是为了防锈，汉朝又出现了漆筷，这下子，肯定漂亮多了，不过，也有个问题，漆这玩意儿含有大量的铅，再与滚烫的食物接触，肯定会释放出有害物质来，只不过那时候的人意识不到罢了。
到了隋朝时期，各种冶金技术发展很快，经济水平自然也已经非常高了，这时候，筷子的材质就更加丰富了。比如，很多贵族热衷于白银筷，除了因为这些金属比较贵重，能够体现其尊贵地位之外，还有一个原因，那就是那时候的贵族认为金银可以令人长寿，于是乎，贵族圈里争相效仿，形成了一种奢靡之风，各种其他贵重材质的筷子也就应运而生，比如说金筷，还有犀筷。犀牛角这玩意儿在当时可是稀罕物，因为咱们中原没有这种动物，是从西域传过来的，只有上等贵族才能用得起。
最后，咱再聊聊筷子使用中的一些忌讳。从上面的讲述咱们可以得知，筷子从最初的实用餐具，发展成了一种艺术品，所以，我们冠以它很多文化内涵也就不足为奇了，在几千年的使用过程中，筷子也逐渐与民俗联系到了一起，成了餐桌文化不可分割的一部分，那么使用筷子的过程中我们都需要注意哪些问题呢？这个嘛，就太多了，咱们挑着说几条吧。
第一条，最忌讳“三长两短”。这是啥意思呢？就是说用餐前或者用餐过程中，千万不要把筷子参差不齐地放在那里，这种做法被认为不吉利。为什么呢？因为棺材板才是“三长两短”呢，前后两个短板子，左右两个长板子，上面一个长板子，这么一算，正好是三个长的，两个短的，这个里面有死亡的含义，所以比较忌讳。这么说起来，家里的筷子最好都是一样长才好看，摆放的时候也要整整齐齐，吉利又干净。
第二条，筷子含在嘴里。我想，这种情况应该有不少朋友都遇到过，大家一起吃饭，个别人把菜放嘴里之后，用嘴使劲吮吸筷子头，还发出“吱吱”的声音，筷子沾满了自己的口水，又接着夹菜，身边的人还能吃得下去吗？这种行为其实一直都不被允许的，是一种严重缺少家教的做法。
第三条，筷子敲碗。中国虽大，但这个忌讳估计大江南北都一样，因为用筷子敲碗是乞讨的意思，古代的乞丐一般都是流落街头，拿着一个碗，不停的敲击，有时候还念叨着哀求的话语，乞求路边行人能够给一些施舍，所以，在饭桌上敲碗就成了一个大忌讳，被认为是下贱的行为。
第四条，筷子上香。顾名思义，这个意思就是把筷子插在饭碗的中间，然后把饭端给别人。北方有些时候是把筷子插在面条里，南方多数是插在米饭里，说白了，就是一些人懒省事，害怕筷子掉地上，就直接插进了碗里面。其实，这是个大不敬的做法，因为按照中国人的传统，只有给死人上香的时候才这么做，所以，这个一定不能发生，否则会引起矛盾的。
怎么样，是不是觉得小小筷子却有大学问呢？除了了解筷子的历史，咱们还要谨记里面的那些忌讳哦，与别人会餐，或者去别人家做客，千万不要做一些犯忌讳的事情，避免发生一些不快。
