“绵羊料理”是一位湖南长沙的美食博主，因为笑容甜美，被不少粉丝称为美食界的“新垣结衣”。
“绵羊料理”的视频内容一般以美食制作为主，比较有名的视频内容有：复刻慈禧太后在豆芽里酿肉的皇家菜谱、在家飞个印度飞饼和压个竹升面等等。从 2015 年 12 月发布首个视频以来，她在全网积累了超过2000w+的粉丝，成为了美食界名副其实的顶流。
腾讯媒体研究院对话了“绵羊料理”，并通过“绵羊料理”的创作经历，讨论了美食自媒体创作的一些方法和技巧，希望给大家带来一些思考。
成为美食博主
只是巧合
绵羊的第一个视频发表于 2015 年 12 月，她坦言自己成为一位美食博主完全是一个巧合，“我只是想记录一下自己的厨房生活，随便拍一拍，没想到第一个视频就上了首页，就继续做了下来。”
虽然开局不错，第一个视频就上了首页，但是绵羊也是经过了一番挣扎才把自己的视频风格确立下来。
由于绵羊有过一段在湖南广电的工作经历，这对她的视频造成了影响。在谈到当时的视频风格时，绵羊回忆道：“最开始我的视频是电视节目风格的，温馨，舒缓，节奏慢，更偏食谱类教程类”。
这种慢节奏的风格与绵羊本身活泼可爱的性格并不搭调，“之前那种过于电视化的慢节奏视频，其实不太符合我个人的性格，所以我陆陆续续在视频里加入了一些流行的梗，还有一些鬼畜元素”。
而短视频行业激烈的竞争环境，也促使着她加快转型的步伐。“ 18 年有一段时间我发现其他UP主的更新速度很快，有的甚至能做到日更，我为了提高产量也跟着疯狂更新。”
这种节奏风格上的转变是势在必行，但绵羊进行的还是小心翼翼，因为她自己心里也没有底，害怕现在的粉丝适应不了。直到绵羊等到了一个契机，“有一期商单视频，我担心广告内容过硬，怕粉丝看不下去，所以加快了节奏，尝试了一种一本正经胡说八道的叙事风格，结果效果很好”。至此，绵羊终于找到了属于她的风格。
绵羊继续了自己内容迭代的脚步，在 2018 年底，她尝试拍摄一些美食探店vlog，取得了不错的效果。在经过了这么几年稳定的内容输出后，绵羊成功摸索出一套独树一帜的风格以及内容形式，形成了以绵羊料理、美食探店vlog以及绵羊生存料理为框架的栏目矩阵。
其中主打的栏目是——绵羊料理。这一栏目的主要以美食教学以及美食的复刻为主，绵羊会教学自己发明的各种新菜，另外天马行空地复刻了米其林餐点、网红菜品、清宫菜、二次元料理，不断给观众带来新鲜感。
其次是——美食探店vlog。在vlog视频中，绵羊还走出了厨房，去探寻每个城市的特色美食，实地带领大家领略城市中的美食文化，追寻城市的记忆与味道，其中《长沙美食图鉴》深受粉丝大众的喜爱，《东京美食vlog》系列也取得了傲人的数据表现。
最后是专为“懒癌晚期人士”以及“手残党”制作的特色栏目——绵羊生存料理。在这一栏目中，她向观众介绍和教学一些制作难度低、节省时间且美味的日常生存料理。
以这三个栏目为主，绵羊针对不同的人群，打造了差异化的内容形式，可以说无论哪种人群，都可以在她的频道里找到自己喜欢的内容。
打造好扎实的的内容栏目之后，绵羊迎来了 2018 年和 2019 年美食内容的快速增长期。而 2020 年突如其来的疫情，更是让美食赛道被按下了加速键。据相关数据显示， 2020 年美食类账号成为涨粉最快的优势内容类型之一，对比 2019 年排名有了明显上升。
乘借美食赛道这股东风，“绵羊料理”以其轻松有趣的视频风格，加上持续不断的优质内容输出，迅速在厮杀惨烈的短视频红海中脱颖而出。
对于这一段时间的火爆行情，绵羊仍然记忆犹新。“ 2020 年 3 月，当时我发布了《羊啸草莓》和《史上最棒炸鸡》两期爆款视频，我记得《羊啸草莓》发出来的当天晚上，粉丝就暴涨了 80 多万”。
2020、 2021 年，“绵羊料理”连续两年获百大UP主”称号，并荣获 2020 年度原创栏目奖项，截止目前全网粉丝量达到了2000w+。
谈到自己取得的成就，绵羊感触颇深，她总结道：“我认为，涨粉需要持续输出优质内容，一两期爆款视频的确能为账号引流，而持续优质的内容，才能让观众点下关注的按钮。”
内容为王
创意选题+精良制作
绵羊说的没错，持续输出优质内容，确实是创作者通向成功的必由之路。而“绵羊料理”的优质内容是如何打造的，才使得账号在短短几年间，成为美食界的顶流呢？让我们一起来拆解“绵羊料理”的创作特色和方法。
1.选题具有悬念和挑战，满足观众猎奇心理
不同于简单的家常菜教学，绵羊料理的视频选题总是富有悬念性和挑战性。她从观众日常生活出发，选择普通人很难在家中尝试制作的美食，满足受众的猎奇需求。这一选题风格能够让绵羊料理在美食短视频泛滥的窘境中脱颖而出。
另外，视频选题注重传统与现代的结合，用现代美食结合当下爆点，在传统美食方面探索复杂的古方制作。
2.频繁“翻车”，造成节目效果
与大部分美食博主手起刀落、干活麻利，三下五除二就能做出一道精美的菜肴不同。绵羊做饭的时候，很多人都觉得看到了自己的影子。因为她“翻车”的频率实在太高了：不论做什么，几乎没有一次就成功的。
面对接连不断的失败，绵羊没有放弃，而是选择了继续。调整配比、研究温度等细节。最终成功的时候，屏幕前的粉丝也忍不住跟着激动，“泪目”刷了满屏。
比如，甩飞饼甩到脸上；
比如，在《最好吃炸鸡》中因为裹粉不足导致炸鸡不成型；
但是这种真实性的故事化的叙述方式，拉近与观众距离，引发情感共鸣。
3.文案押韵，堪称“美食界的Rapper”
除了美食博主，绵羊还有另一层身份就是：“美食界Rapper”。她是出了名的押韵狂魔。美食的味道，观众无法从视频画面感受到，如何让观众也能体会到食物的美味，就得靠解说的一张嘴。
绵羊在为大家展示完工的美食时，总会配上一段一韵到底的文案，以此来形容美食的色香味俱全。这些富有节奏感的文案时常被观众称为“满分作文”。举例如下：
绵羊表示这些文案都是自己的创作，自己会到押韵网站找灵感，要想押得自然也是非常难，需要长期不断的练习。“押韵的话，有押韵网站的，输入韵脚之后所有押韵的文字都能出来。但是要押得自然就需要长时间的练习了。”
她还举例自己的押韵并不是都能押好，要根据不同的视频做调整。有的押的比较顺利，“就像《史上最棒炸鸡》，我做成功之后试了 2 个，太好吃了，先是烫嘴，然后是嫩、咸、辣，所以就按这个感觉一气呵成写下了那段文案”。
有些则需要她绞尽脑汁才写能出来，“山西Vlog里，我也吃了当地的炸鸡，口感味道都比较普通，但确实又是儿时记忆中的味道，这样一来，写得太浮夸，不妥；太平淡，又不吸引人。而且同样是炸鸡，这次的炸鸡和上次的炸鸡还不能有形容词撞车，所以就难了”。
4.视频制作精良，表情包、转场、音效运用得当
绵羊料理的视频中，在一些步骤讲解和呈现时会使用一些小图画，或是在小黑板上进行生动地展示，而一些声音有时也会使用拟声词配音，增加视频内容的趣味性。经典的“八点”转场音效和画面，已然成为绵羊料理的一个重要符号。这些符号共同造就了她“可爱”和差异化的视频风格。
美食赛道竞争激烈
普通创作者还有机会？
总体来看，近两年在用户消费需求的持续驱动下，整个美食赛道一直保持着欣欣向荣的活力。虽然，内部竞争越发激烈，还是仍有新生力量能够以独特的风格和调性，收割用户的注意力，并杀出重围。
比如治愈系美食达人@-肥猪猪的日常，乡村美食达人@牛爱芳的小春花，一年多时间粉丝都达到了 2000 万左右。和他们一样，走在涨粉快车道上的美食达人还有很多。
在这种大环境下，美食创作者要想脱颖而出也不是不可能。
美食博主按照内容风格可分为两大类，一类是专业的厨艺分享，这类视频的创作者往往具备资深的行业背景，比如，老饭骨，就是由几位中国烹饪界资深大师组合而成，视频大多介绍高端菜式的做法。
另外就是大众化的视频菜谱类的美食创作者。比如美食作家王刚，他的视频画风简洁粗暴，没有大光圈，没有补光灯，不卖弄情怀，有的就是实打实的技术，可谓美食博主中的硬核流派。
拥有过硬的烹饪知识以及技术储备的创作者，可以选择上述的内容风格定位。
美食区的另一大流派则是以美食为题材的娱乐内容。寓教于乐，这类美食内容不仅干货满满，还具有真实的生活化场景，非常自然、眼熟，让人产生亲近感和信任感。“绵羊料理”，其实就属于这一类别，并且是这一赛道中的佼佼者。
“绵羊料理”的美食短视频，改变了以往的美食博主专业生硬的文案风格，做出文案俏皮化的改变，结合其在内容呈现时使用的一些表情包以及拟声词，都大大增加了视频内容的趣味性，形成了一种独特的内容流派。
对于美食领域的普通内容创作者来说，结合个人风格特色，借鉴以“绵羊料理”为代表的这类美食大V的一些创作方式方法，是不错的选择。加之，美食赛道虽竞争一向尤为激烈，但似乎还未进入“饱和”状态，美食领域创作者还有很大的拓展空间。
