文｜35斗
《柳叶刀》报告显示，人类的饮食习惯与地球的可持续性发展密不可分，目前，我们的饮食习惯正在使地球朝着超负荷的趋势运行。如果我们现在不改变固有的饮食习惯，改善粮食生产并减少食物浪费，那么到2050年，要养活不断增长的百亿人口是不可能实现的。
美国清洁能源咨询公司Cleantech Group发文指出，仅仅是在美国，每年的食物浪费量会占到食物生产总量的31%-40%，这意味着美国人每年在食物浪费上造成的经济损失约1600亿美元，如果再加上农业种植、生产加工、运输处理的环节损耗，这个数字将激增到2180亿美元，相当于美国总GDP的1.3%。
讽刺的是，食物垃圾是美国城市垃圾填埋场地中占比最高的一类，但每年，约3720万美国人仍然没有食物保障。放眼全球，食物紧张人口占比12.9%，相当于地球上八分之一的人口，而全球的食物浪费率可高达30%。
如何解决食物浪费这个庞大而紧迫的全球性问题？
国外的一些上市企业或初创公司早就已经在为此努力，从商业性的角度出发，如果食品行业真的价值8万亿美元，那么处理食物浪费的市场价值便可达2.4万亿美元。
35斗根据Cleantech Group发布的相关产业图谱，梳理出了20家值得关注的国外企业，他们已在食物浪费的领域贡献出了创新型的解决方案，希望能对国内的创业者有所借鉴与启发。
海外食物浪费相关的创新公司
资料来源：Cleantech Group，Crunchbase，35斗制图
35斗梳理中发现，这些提供食物解决方案的海外公司，都是通过科技的手段切入食物种植、加工、配送等各个环节来实现环保而可持续性的发展目的。对于这些食品企业来说，他们肩负的责任巨大，但同样也有很大的潜在回报。重视食物浪费、环保发展的问题，实际上也是消费者的诉求。
越来越多的消费者倾向于那些可追溯来源、对环境保护有利的食品。显然，许多企业也意识到了这点，避免食物浪费、储存高质量、保质期更长的食品正在成为一个具有竞争力的差异化因素。35斗将以AgroFresh、Cultiva、Agriprotein、BiOWiSH、Food LogiQ这五家不同业务方向的公司为例，进一步阐释他们是如何做到减少食物浪费的。
AgroFresh：其解决方案每天可减少约10000吨食物浪费
AgroFresh（纳斯达克股票代码：AGFS）成立于1999年，是美国的一家果蔬服务商，主要通过数据驱动、技术支持的形式来为企业提供种植、包装、零售的一体化解决方案。20多年以来，AgroFresh主要为苹果、香蕉、樱桃、柑橘、梨等多种类别的水果提供产品服务，不论是产品的质量口感，还是新鲜程度的保存时期，都得到了明显的改善。
以Harvista™、SmartFresh™这两种解决方案为例，Harvista™主要是在水果成熟期时，促进其质量与产量。SmartFresh™主要应用于水果采摘后，贮藏和运输的过程中保证水果的品质，维持其新鲜程度。这两种解决方案每天可减少约10000吨食物浪费。AgroFresh希望通过他们的农产品解决方案，赋予产品更高的价值，同时达到节约地球资源并减少全球食物浪费的目的。
“AgroFresh进入果蔬行业的历史悠久，为许多农业企业提供了创新可行的食物解决方案，而这些都是基于可信赖的科学数据产生的，从而帮助整个果蔬供应链提高产品质量，并减少食物浪费。”AgroFresh首席执行官Jordi Ferre说到。
AgroFresh发展重要历史节点
Cultiva：能有效抑制作物表皮破裂，降低种植损耗
Cultiva是一家从事于果蔬生物膜研发的公司，成立于1999年，在2005年的时候被农业科技公司Novariant收购。2015年，Novariant又被农业上市公司AgJunction收购。
Cultiva官网显示，它曾在2017年，通过“内华达州新市场税收抵免计划”筹集到190万美元的B轮融资。这笔资金已用于果蔬生物膜的进一步研发和创新，以增强作物对环境压力的耐受性，从而使Cultiva占据了作物表皮护理领域的市场领导地位。
据悉，Cultiva拥有的这种专利生物膜技术，被称为SureSeal™，是一种植物表皮的补充剂，在世界范围内都被广为使用，为许多种植商带去了便捷的服务。这种补充剂可以抑制果蔬表皮破裂，增强果蔬的品质，延长高价值果蔬的适销货架期。
由于其具备安全、天然、温和的特性，所以也被归类为非农药产品，且均免于美国EPA注册。Cultiva希望能够帮助果蔬种植商在提高作物生产产量的同时，保证产品品质，维护生态环境，把种植中产生的食物浪费率降到最小。
Cultiva产品实验下的樱桃表皮裂纹率对比图
Agriprotein：为动物养殖提供环保的昆虫饲料，总融资金额达1.2亿美元
Agriprotein专门从事昆虫养殖，为单胃动物提供可持续性的蛋白质来源。表格中，Agriprotein总融资金额高达1.2亿美元，这其中的1.05亿美元都是来自Agriprotein在2018年的第三轮融资。
根据AgFunder的数据，这是昆虫养殖行业有史以来最大的一次融资，也是记录中第18大农业技术交易。为什么Agriprotein能创下昆虫养殖公司的投资记录？这恰恰是因为该公司在减少食物浪费上，提供了可持续性的解决方案。
Agriprotein通过回收当地市政府、购物中心、教育机构、医院、食品加工商的食物垃圾，提取其中的有机物质，来制造昆虫饲料和土壤改良剂。
“这轮的融资过程非常漫长，因为投资者想要对这个行业进行更深入的研究，且关注我们的业务指标。我想他们是想了解行业空间和增长潜力。”Agriprotein首席财务官Mark Williams表示，事实证明，自上轮融资以来，公司及整个行业都取得了长远的发展。
2019年，Agriprotein的全球合作进一步开展，多个大型工厂建立，部署关键目标市场，扩大业务范围，在加利福尼亚、新加坡、班加罗尔、香港、伦敦均设有办事处。这一年，Agriprotein还完成了对欧洲Circular Organics公司的收购。目前，Agriprotein已经成为行业领先的可持续性昆虫蛋白研发公司，在其发展历程中荣获多个奖项。
Agriprotein荣获过的奖项
BiOWiSH：用微生物技术解决食物浪费问题
BiOWiSH Technologies（简称：BiOWiSH）成立于2007年，它主要是一家微生物研发公司，其生产的产品可以有效提高土壤质量，促进农作物的抗旱性，还可以延长新鲜瓜果蔬菜的保质期。
BiOWiSH创始人Rod Vautier表示，他们并没有直接给土壤提供所需的大量微量营养元素，但他们的生物技术提高了现有营养元素的质量和效率，可以减少土壤所需的无机肥料用量。
“当你根据土壤条件，施以所需养分时，其实只有一定比例的营养物质可以供给植物，多余的会形成植物无法利用的有机物质，这些过剩的有机物质极有可能抑制植物根部的发育。我们的技术就是可以分解土壤中这些没有被植物吸收到的有机物质，将它们重新转化成可以被吸收的营养，从而更利于土壤健康，利于植物的根系生长。”Rod Vautier进一步解释说。
目前，BiOWiSH主要有针对农产品种植加工、水产养殖、碳氧化合物修复、气味控制与废弃物管理、土壤修复、废水处理的产品。Crunchbase显示，BiOWiSH的总融资金额已经达到约3460万美元。
FoodlogiQ：致力于食品追溯领域，吸引泰森参投
“我们的使命是改变食品行业。”这是FoodlogiQ官网上很醒目的一句话。Food LogiQ成立于2006年，作为食品追溯的第三方平台，FoodlogiQ可以通过食品包装上的条形码，进入食品追溯系统，食品供应链中的各个环节便可一目了然，能有效解决食品安全和食物浪费的问题。
2018年，FoodlogiQ筹集到了1950万美元的A轮融资，复兴基金领投，全球知名食品公司泰森也参与了本次投资。“Food LogiQ的食品追溯技术可以保障食品安全，为消费者的健康谋福祉。”Pontifax Agtech的创始人分享表示，他们也是Food LogiQ的客户之一。
目前，FoodlogiQ已经吸引到了许多知名企业客户，包括Whole Foods Market、Subway、Chipotle、CKE Restaurants、Five Guys Burgers and Fries、Buffalo Wild Wings、Panda Express、Hain-Celestial，以及数百家种植商、包装商、农产品销售商等。
提供可持续性的食物解决方案已经成为了全球普遍重视和探索的问题，我们的食物种植、生产、消费等都应该考虑到避免食物浪费的问题。调整农业生产重点，改善作物种植方式，提高食品加工效率，加强土地及海洋使用管理……这些举措其实都是为了最大程度地合理利用资源，避免不必要的浪费。现在，我们需要更多的创新力量加入食物浪费这个2.4万亿美元的大市场，共同应对未来的“粮食危机”。
