小满，农历四月中。“小满者，物致于此小得盈满。”这个时候中原地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，所以叫小满。在地处东北的盛京，春种序幕从此时拉开，起垄蓄水、抛秧插秧，侍弄旱田，是农人一年中第一个繁忙的季节。小满是二十四节气中的第八个节气。
小满：浮萍生绿子规啼，芍药花开晚风眠。
岁时三候：刺玫香 农事忙 苦采秀
苦采秀
《本草纲目》载：“苦菜，即苦荬也。家栽者呼为苦苣，实一物也。春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶，而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，花罢则收敛。子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”话说“苦菜秀”这一候，盛京倒是赶上了中原的节奏：）
刺玫香
红刺玫，以花、果和根入药，是中国的玫瑰原种，是沈阳市的市花。在古汉语中，“玫瑰”一词原意是指红色美玉。
农事忙
在乡下手工插秧的情形越来越少见了，一百元一亩也很难雇到几个工， 大多数都是插秧机在工作。翠鸟、蚯吲、蝌蚪、蟾蜍，曾在这个时节和农人们一起忙碌的身影也越来越难觅踪影。
小满花信：（红刺玫。皂角花。芍药。辽东水腊。太平花。蔷薇。焊菜。白杜）
芍药
芍药
两三丛烂熳，十二叶参差。背日房微敛，当阶朵旋欹。 ——唐 白居易
红刺玫
游枝蜂绕易，碍刺鸟衔妨。 露湿凝衣粉，风吹散蕊黄。 ——唐 司空曙
红花锦带
节节生花花点点，茸茸晒日日迟迟。後园初复无题目，小树微芳也得诗。 ——宋 杨万里
白杜卫矛
白杜卫矛
皂角树
蔷薇
高下不惊红翡翠，浅深还碍白蔷薇。船头系个松根上，欲待逢仙不拟归。 ——唐 皮日休
抱茎苦荬菜
中华小苦荬
辽东水腊
辽东水腊
太平花
密攒文杏蕊，高结彩云毬。 百世嘉名重，三登瑞气浮。 ——宋 范成大
蔊菜
尝新：
草莓：蔷薇科多年生草本植物，贴地而生，有葡枝，初夏开花。花白五瓣，花心淡黄，花托膨大成浆果，果肉多汁，有小籽。好吃的果子中，一年中就数草莓成熟得最早，仿佛将春天里所有的芬芳馥郁都给了它，鲜食最能品味那种甜美香气，也可制果酱或酿成草莓酒。
香菜：芫荽（ yán sui）的俗称，原产地中海沿岸，伞形科，芫荽属，一、二年生草本植物。叶互生,羽状复叶,嫩茎和叶有特殊香气，是常用的提味蔬菜。小满应时令而生长的香菜，三寸有余，茎叶鲜嫩、香气苏醒 ，佐酱鲜食或切段凉拌最得真味。
香菜干豆腐卷
l 材料：香菜一小把，锦州干豆腐两张、小葱、烧烤辣酱、孜然粒适量。
l 做法：
1. 香菜、小葱洗净，切段；
2. 锦州干豆腐开水浸烫一会，淋干水，切长方形小块；
3. 取一块干豆腐，卷入香菜、小葱段，依次卷好后码入平盘；
4. 两到三个干豆腐卷穿花签固定，平锅热油煎至两面金黄；
5. 刷上烧烤辣酱，撒孜然粒调味即可。
小贴士：
喜欢清淡原味，可至做法3后，直接佐农家酱蘸食就可以了。
香菜干豆腐卷
水萝卜：萝卜的一种，生长期很短，块根小，表皮鲜红，内里雪白，水分含量很丰富，爽脆甘甜中带点微微的辛辣。春末夏初的水萝卜可用水清洗后直接蘸酱吃，也可与蔬果一起做开胃沙拉；嫩嫩的萝卜缨子，有特别的鲜味，凉拌、清炒、做包子都好吃。
糖醋小萝卜
糖醋樱桃萝卜
l 材料：樱桃萝卜，盐、糖、白醋适量。
l 做法：
1.樱桃萝卜切去根须和缨子，用适量盐腌制5分钟，将渗出的水倒掉，凉白开冲洗干净、沥干；
2.调制糖醋汁，糖与白醋按1：1的比例调配；
3. 小萝卜一个一个用刀面拍裂，码入玻璃碗，入搅拌均匀的糖醋汁，充分浸透；
4. 放入冰箱，腌制2-4小时左右；
5.捞出装盘，撒点香菜末或萝卜缨碎即可。
小贴士：
刀功厉害的你，可在腌制之前将萝卜切蓑衣花刀，卖相小清新 ，透味又爽口。
凉拌小萝卜
玫瑰：原产中国，东北人习惯称之为“红刺玫”。蔷薇科落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，花单生，紫红或白色，芳香。玫瑰初开的花朵及根可入药，理气活血，疏肝解郁。《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰花瓣可以蒸馏法提炼而得玫瑰露，玫瑰花可制作玫瑰茶、玫瑰酱、玫瑰糕、玫瑰酥饼等。
玫瑰醋
玫瑰醋
l 材料：新鲜玫瑰花瓣，冰糖适量，酿造米醋一瓶
l 做法：
1. 鲜玫瑰花瓣小心冲洗，晾干，入广口玻璃瓶；
2. 放进适量冰糖后，缓缓倒入米醋；
3. 盖紧盖子密封保存七天以上；
4. 过滤掉花瓣，取其澄清液体入细口饮瓶，制成玫瑰醋。
小贴士：
J 玫瑰醋可用做菜品凉拌汁，沙拉汁、烤肉蘸料。
J 也可兑入蜂蜜、凉开水制成玫瑰醋饮，花香浓郁、酸甜可口。
玫瑰酱
玫瑰酱
l 材料：鲜玫瑰花瓣，红糖。
l 做法：
1. 鲜玫瑰花瓣小心冲洗，晾干；
2. 开水烫过的无油广口玻璃瓶，先铺一层红糖，再入一层玫瑰花瓣；
3. 以此类推，至瓶口处铺满一层红糖，盖紧盖子密封保存；
4. 室温下自然保存，两个星期后翻搅一次，一个月后即可食用。
小贴士：
J 可将玫瑰酱涂抹在土司面包上或烤制玫瑰风味的小饼干、小曲奇。
J 可直接冲泡热水或于红茶中制成玫瑰茶饮，也可加入酸奶，制作沙冰冷饮。
J 开封食用后，请冷藏保存。
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