这次三寻做的是超人气街头小吃——鸡蛋灌饼，制作饼胚比较费时，建议一次多做一些，用保鲜膜裹好冷藏在冰箱，每次吃的时候拿出来煎就可以，非常方便。
这次我做的是类似手抓饼的卷法，如果大家喜欢那种鼓很高的饼，可以用叠被子的方式把油酥裹住（百度一下有图文教程），饼就变成了方形，味道是一样的好吃哦。
忍不住碎碎念，已经孕8个多月，下个月预产期，手脚开始浮肿、身体乏累，一个大肚婆出了每天上班，周末还在录视频、剪视频（是的，三寻是全职上班狗，也没有团队，周末时间自己做美食视频），觉得还挺励志的，哈哈哈，为自己点赞！
［鸡蛋灌饼］
超好吃的鸡蛋灌饼，不说了，我要去摆摊啦！_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干
//食材
＃面胚
面粉 100g
清水（冷水＋热水） 60ml
＃油酥
面粉 15g
食用油 12g
＃其他
鸡蛋 3个
生菜 3片
香肠 3根
甜面酱 适量
（可做3个）
//做法
1. 100g面粉，先加热水烫一下，再加入冷水；
2. 和成光滑面团，静置30分钟；
3. 下面制作油酥，15g面粉、12g食用油，搅拌均匀；
4. 醒好的面团分成3坨；
5. 擀成长条，均匀抹上油酥；
6. 先把面皮对折，再卷起来；
7. 静置5分钟，让他们放松一下；
8. 压扁，擀成薄薄的面饼，面胚就完成了（懒癌宝宝可以直接用手抓饼面胚，上面这段完全跳过）；
9. 平底锅放少量油，面胚放入锅中小火煎；
10. 煎至面胚鼓起，用筷子挑个洞；
11. 倒入鸡蛋液；
12. 翻面继续煎熟，顺便煎个香肠；
13. 抹甜面酱，放生菜、香肠；
14. 麻溜的卷起来；
15. 再稍微包装一下，完成；
16. 超级好吃！
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