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前几天，我们聊了一些直播短视频玩法的技术细节，今天我们做一个行业盘点，聊聊美食类账号怎么玩怎么变现?不统计不知道，一统计才发现，直播短视频的玩法其实还挺深的。
01:
抖音美食账号一共有多少种类型
目前抖音上的美食账号主要有以下 6 种类型：
1. 教程类，教你学做菜。除了上面说的靠双手合十+擦灶台的招牌动作吸粉3700W的麻辣德子，还有一位美食教程类账号也很值得学习。抖音厨子千千万，皮皮做菜最好看，账号“皮皮教做菜”，一个月涨粉680W，连续出了 7 个爆款。
不标准的普通话(粗长的白萝贝，中间的漏不要)，搞笑的台词(陈臭，别臭，泡脚水，去年没有喝完的纯净水)，拿写着“柠檬”两字的纸片代替真实柠檬的超大脑洞……个人风格+抓住了疫情期间美食账号爆发的机遇+适合孩子的美食教程，共同造就《鸡蛋不要总是煮着吃，和我这样蒸着吃试试，孩子们超爱吃》和《为什么你炸的薯条不脆不好吃?》等多个爆款，最终吸粉2170.5W。
△皮皮教做菜视频截图 图源自抖音截图
皮皮教做菜目前的变现方式主要就是视频广告，带货产品就是各种调料、原材料和厨房小家电等厨房用品，价格都比较低。“皮皮”几乎不口播 ，只是在视频中对商品进行使用，好厨艺的加成使得人们有一种“我用了同样的产品，厨艺也会变好”的错觉。
“皮皮”的变现痕迹不重，没有开通直播带货，广告也很隐晦，正如简介所说“不忘初心，方得始终”，这反而加重了粉丝和路人的好感，令人感到真诚。
△皮皮和德子
账号”皮皮教做菜”和美食排行榜第一的”麻辣德子”，二者最大的不同点就在于是否选择真人出镜。麻辣德子不但真人出镜，近期还加上了一点剧情，使“会做饭，爱老婆”的人设更加立体丰富。在变现方面，麻辣德子因为个人风格突出，橱窗里除了美食、厨具外还有一些男士护肤品，而皮皮教做菜目前仍然还是以视频广告带货美食、厨房电器为主。
2.田园生活，返璞归真。以田园生活为故事背景的博主大多是回乡创业，现在生活在农村，视频的拍摄内容，从选食材到烹饪，一举一动都给人回归田园的舒适感，典型代表就是李子柒，而我们今天要说的这位被称为男版李子柒。
“乡村胡子哥”， 2018 年 11 月开始更新第一条视频， 2019 年 6 月，凭借一条梅菜扣肉的视频爆火，收获点赞225W，一天涨粉 40 多万。
△图源自抖音截图
人物选择有特点(魁梧身材大胡子)+户外野炊有野趣+风景美食的双重保障，使得“乡村胡子哥”账号的粉丝近 900 万
胡子哥的变现方式很多，广告，带货，直播，活动多管齐下。与其他美食账号专注美食带货不同，胡子哥还给游戏和电商软件等做过推广。胡子哥还参加了许多抖音发起的乡村活动，例如在“山货上头条”活动中，累计销售额超过2900W。
胡子哥的广告都比较硬核，不但会给特写，还会口播+多次强调。例如在给某个牌子的食用油打广告时，短短几十秒的视频，食用油的名字共强调了 5 次。这样做虽然会增加观众印象，提高销量，不过长期下来恐怕会引起观众反感，给所有视频都打上广告的标签。
胡子哥和美食榜排名第三的李子柒视频内容虽然都是乡村生活，但一个偏向家的温暖，一个偏向野炊之趣，且胡子哥还有豪放吃播的加成。变现方面李子柒的广告比较含蓄，几乎没有口播硬广，并且已经打造了自己的品牌和店铺，视频粉丝直接导流到私域。
3.大胃王吃播类，用吃来治愈。吃播主要就是通过新奇的食物或者展示自己的超大食量来吸引粉丝。吃播之所以如此受欢迎，一是因为看别人大口吃东西很解压，二是看别人吃自己“想却不能吃”的东西可以有一种替代性的满足感。一个月涨粉一千万的浪味仙就是属于此种类别。
△图源自抖音截图
同样是大胃王吃播的还有“大胃王mini”， 18 年进入抖音，因为“史上最强铜锅涮肉”而名声大噪。对比浪味仙来说高了不止一截的颜值，瘦弱的身材，加上吃播时并不只是把吃当任务，而是细细品味然后和粉丝分享的独特之处，收获粉丝456. 8 万。
△图源自抖音截图
mini的变现方式主要是食品广告、美食地点的推广和直播带货。mini长得漂亮身材好，所以商品橱窗里也间或夹杂着一些服装和化妆品类。mini非常注重粉丝管理，经常活跃在粉丝群，粉丝粘性大加上高颜值带来的路人缘，货品销量也是比较好。
和美食榜排名第一的浪味仙比较，在内容方面，浪味仙视频吃东西会快进，一般不评价味道。而mini会细细品尝然后与粉丝分享。在变现方面浪味仙更多会与明星合作，流量互通。而mini因为身材外貌的原因，会有一些其他品类的产品，不过销量比起美食类产品来说不算太出色。
4.探店类，寻觅特色美食。很多其他种类的美食博主也会在自己的视频中加入店铺定位，这也算探店的一种。除了这种形式的探店还有纯探店的账号。
例如“骑着哈雷吃北京”，博主是一个肌肉发达的摩托发烧友，骑着哈雷探索北京的各种美食。吃饱喝足后仗着自身的大块头和店主来一波“有力的交流”，粉丝福利轻松到手。
大口大口的豪迈吃相+老北京的身份加持+真实有效的福利+喜爱摩托健身的丰满人格，让这个账号短短时间收获 107 万粉丝。
如果你在消费中遇到什么问题，例如有一个粉丝去他推荐的饭店吃饭，却被告之只能工作日有优惠，粉丝就在评论区@他，他马上就给这个粉丝解决了，安全感和信任度绝对满值!耿直宠粉的人设妥妥的立住了。除了视频推荐小店外，他只给一款粮食酒做过广告，很多粉丝都买了。
还有一个“成都吃客”的探店账号， 18 年 7 月开始更新视频，目前粉丝244. 6 万。视频主人公是一对情侣，观看美食视频的同时还要被迫吃一波狗粮。此外二人推荐的地点也更加适合情侣约会。
△成都吃客
成都吃客在音效方面用了变音+加速，节奏更快，整体风格偏活泼。而骑着哈雷吃北京用的是自身原音，更有真实感，不过总的来说都是为了更贴合自己的身份和人设。
有没有发现比起以上几个种类来说，探店类视频粉丝都不多，也没有大号。例如成都吃客，运营两年，共发布作品 610 条，算是探店类有口碑的老账户，更新频率和质量也都很不错，可和其他动辄千万粉丝的账号比起来实在不够看。
除了口味难以统一外最大的原因就是探店类账号具有地域性，粉丝受众只有同城的人或充当旅游美食攻略，所以不适合 3 线以下的城市。优点就是粉丝粘性大，只要账号运营的好，粉丝轻易不会跑。
△成都吃客本人
5.美食测评类，好不好吃我先尝。拾荒开饭， 18 年 10 月发布第一条视频，首条视频点赞量就过万。刚开始与其他测评视频不一样的地方就在于与画面之外暴躁导演的互动。
测评种类前期都是一些奇葩零食，液体棉花糖，辣味士力架等等，慢慢开始有一些美食，不过主体风格一直都是走搞笑奇葩路线。截止目前，账号共发布 342 条作品，1301W粉丝，累计获得点赞1. 4 亿。
△图源自抖音截图
美食视频最好的带货方向就是各种食物，符合人物定位也不会引起粉丝反感。拾荒开饭之前测评过 711 的所有食物，所以后期德克士也找他做过新品推广。
拾荒开饭视频优点和变现长处就是有褒有贬的真实测评。哪怕是广告也会如实说出优缺点。
6.创意美食类，拼的不是美食是脑子。办公室小野，靠创意疯狂吸粉 2500 万的办公室硬核吃播。
办公室小野视频的主要内容就是利用办公室各种想象不到的物品加以简单的利用和改造，最终做出各种美食，例如用电脑机箱做蛋糕，用灯罩烤肉串等等，让人看的目瞪口呆。“用饮水机煮火锅”更是击中一众办公室白领成为爆款。
创意+美食的老赛道新玩法，加上特定的办公室场景引发共鸣，不说话的视频特色，共同创造野了办公室小野的成功。如今小野除了国内各个平台，在海外的总粉丝量超过 1200 万，甚至高于周杰伦和阿信，成为YouTube排名第一的网红，每月只海外视频广告和流量收入就有 450 万。
同样称得上是创意美食的还有 450 万粉丝的“绵羊料理”。绵羊料理是把段子、美食故事与美食教程相结合，二者都有美食制作与品尝的过程，不同的是绵羊料理时常会制作失败，而且与小野全程背景音乐不同，绵羊料理全靠俏皮有趣的台词来支撑。
小野的抖音变现目前主要是广告，且大多贴合主题与美食相关。小野还有自己的淘宝店铺，主营零食。自己的公众号也是专属种草各种零食，为店铺引流。
02:
美食类内容升级的方向有哪些?
想依靠账号来变现，内容的质量和价值很重要。例如教程类可以增加孩童专属美食，老人专属、某种疾病病人专属等模块。探店类、测评类不能只说好吃的店，好吃的美食，哪些网红店、评分高的店不值得去，哪些美食踩雷等内容更能为你吸引顾客，还能打造真实测评人设。
美食类账号在变现带货方面有什么不同?
1.教程类账号因为以制作过程为主，地点一般在厨房，所以在带货方面比起其他美食账号来说多了厨房用品和厨房电器。
2.田园类的变现途径与其他账号相比多了农产品的独特优势。
3.大胃王吃播如果加上店铺位置就相当于探店。
4.创意类就看是哪几个赛道玩法相叠加了。小野和绵羊料理都是创意+美食教程，所以带货方向可以是食材类、调料类，还可以是零食类。
5.带货方向最窄的就是探店和测评类了。探店专属方向其实就是店铺，测评类带货对口的就是你测评的种类。当然也不是说其他种类不行，而是假如一个探店类账号带货农产品或者厨房电器，是不是怎么想怎么别扭。账号类别和带货种类不对口，不适用产品，说服力不大，销量自然不好。
03:
哪种美食类型最好做?
你在考虑做哪种类型之前应该先想好目的是什么?变现还是引流?你又擅长什么?
如果你是机构，预算和专业人才都够，目的是为了长久变现，那田园类是不错的选择。城市里的人都对乡村生活充满向往，乡村来到城市打拼的也怀念家乡。受众范围广，特色明显，制作成本低，平台方还有流量扶持。做的好还有机会打造自己的品牌。
如果你是一个人，也没有大胃王的特技，做菜好就做教程类，可选择的变现商品种类多。如果连做菜都不会那就只能是测评和探店了。成本小，变现快。
总之选择做哪个类别的美食账号，无非就是结合自身情况和特长，直接奔着目标而去。
04:
做美食账号有哪些注意事项?
1、遵守广告法，不能用“第一”“最好”等极限词汇进行宣传，如本地最好吃的店，最好吃的食物等。
2、各种美食账号都可以有吃的环节，但不要单纯拍吃东西的画面，可以补充试吃体验，丰富内容;不要有引人不适的吃播画面，比如用生吃活物、异物等来博取眼球
3、可以口播，但是要播有价值的信息，广告最好不要太明显和频繁。变现大家都理解，但是太硬的广告影响用户体验就得不偿失了，记住粉丝才是你变现的最终来源。
4.探店和测评类账号最要注意的一点就是维持好口碑和人设。你推荐的店或者美食不好吃，粉丝满怀期待和对你的信任而去，失望败兴而归，最后在你的视频底下留言“不好吃，不值得去”，估计你就很难翻身了。
