很多人可能没有听说过蔡红亮是谁，但有可能听过他创办的两家公司，第一家是百草味，一个互联网零食品牌；第二家是自嗨锅，主打自热小火锅。
2016年创业已有13年的蔡红亮，将自己一手打造的百草味公司以9.6亿元的价格卖给了好想你枣业股份有限公司，实现财富自由的蔡红亮选择低调了3年，直到2018年他看中了自热火锅赛道，创办了自嗨锅这家公司。
其实蔡红亮卖掉的百草味，在2020年，又被百事收购，当时的交易价格近50亿元，外界不免为蔡红亮感到惋惜他卖得太早了。但蔡红亮则强调：“我觉得我很英明。因为自嗨锅所在的餐饮市场，天花板反而更高了。”
自嗨锅
其实在蔡红亮进入自热火锅领域二次创业时，这个赛道已经有不少玩家了。
其中最具代表性的就是海底捞、小龙坎和莫小仙，他们分别代表着传统餐饮巨头和新兴创业品牌。都在2017年推出了自热火锅产品。
所以自嗨锅在2018年出现，并不算是行业先驱。但他们发展挺迅猛，在2019年自嗨锅的全渠道销售就接近8亿元。2020年销售额更是突破10亿元。2021年双十一期间他们的成交量突破了1亿元。
据艾媒咨询发布的《2021年中国自热火锅品牌排行Top15》显示，自嗨锅在榜单中排名第二，仅次于海底捞。在2021年6月中国淘宝自热火锅销售数量份额和销售金额份额的排行中，自嗨锅都排名第二，占比分别是11.3%和13.8%。
随着2017到2020年自热火锅的不断出圈，截止2021年10月份，中国自热火锅企业数量共有78家，这个数字看似不多，但也是一个赛道从无到有的阶段性发展结果。
据蔡红亮透露，为了能够实现品牌的出圈，他们在成立的前4年里共投入了4个多亿的广告费用，其中仅在2020年就投入了2亿元。
有过百草味创业经历的蔡红亮，明显感知到了品牌的重要性，他说做百草味时是靠卖货起家，后来才做品牌，但如今做自嗨锅，最早就确定了要从品牌做起。
自嗨锅的出现也备受投资机构青睐，他们在2019年拿到了华映资本的A轮投资，2020年5月拿到了经纬中国1亿元的B轮投资，2020年10月，自嗨锅C轮获得了中金资本领投的5000万美元， 当时估值就达到了5亿美元，此时距离这家公司成立也才2年左右。
2021年4月，自嗨锅获得了泰康投资的1亿元C++轮融资。
今年1月份，全天候科技在对话蔡红亮时，曾提到目前他是一家估值超过15亿美元公司的创始人。也就是说，从2020年10月到2022年1月，这1年零3个月里，自嗨锅的估值又翻了3倍。
据蔡红亮透露，自嗨锅在2020年获得了品牌的出圈，2021年又投资20亿建立了15个工厂，以此提升供应链能力。2022年他们将会推出更多性价比高的产品，10元以内的产品也会推出更多，并且在渠道方面，会越来越类似元气森林。今年4月份，元气森林曾披露，他们在全国的线下终端数量已经突破100万个。蔡红亮应该也是想把渠道做到全国去。
从高端走向大众，从局部市场走向全国市场，这是自嗨锅在2022年的主要战略思路。
不过自嗨锅还需要提升自身的产品品质，毕竟它们还是一家食品公司。目前在黑猫投诉平台上，自嗨锅累计获得了284次投诉，绝大多数都是食品安全问题，今年5月份，一位消费者还曾投诉在自嗨锅的粉条里，吃出了一整只蚂蚁。
当时这位投诉者称“找客服迟迟不回复，多次打售后电话没接听”，因此她要求加倍赔偿。不过最终在5月13日，这位投诉者确认完成了投诉，看来自嗨锅方面已经满足了她的诉求。
这些投诉也在时刻提醒着蔡红亮，在品牌和渠道高速扩张的同时，不能忘了在食品安全方面加码，否则产品的口碑就会受到更大的影响。
据蔡红亮本人透露，自嗨锅公司未来一定会上市的，虽然他觉得目前还不到时候，但公司成立5年了，从时间上看，蔡红亮承认也应该要去计划了。
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