2017年7月注定将是中国零售业史上重要的转折点。7月8日，马云的无人超市“淘咖啡”正式落户杭州。扫码进店，东西拿了就走，与之前媒体曝光的场景一模一样。
在此之前的7月1日，上海第一家无人超市落地，24小时营业，没有一个员工；7月2日，深圳实现自动收银，全程再无收银员。
没错，一场“消灭收银员、消灭导购员、消灭服务员”的革命，就这样浩浩荡荡开始了。而这仅仅是表面现象。
无人超市并不是阿里首创，亚马逊早已开了先河。不过，在6月16日亚马逊宣布收购全食超市之时，这笔价值137亿美元的交易在美国造成了巨大影响。但对中国零售业来说，马云已经提出的新零售战略早已听得耳朵起了茧。
2016年10月，在杭州云栖大会上，马云正式提出了“新零售”。新零售是什么呢？到今天，我们提到关于它最多的依然是“线上线下”结合。所以“淘咖啡”无人超市一开业，“新零售”三个字马上从大家脑海里蹦了出来。
连宗庆后都加入了
互联网巨头历来是风向标。事实上，传统零售也十分关注无人便利店。继欧尚、大润发之后，连锁巨头沃尔玛也在6月初推出了自助杂货售卖亭，而北京居然之家也将于今年7月开出无人便利店EAT BOX，乳业大佬伊利也计划在2000多个社区内推广和深兰科技合作推出的无人便利微店。
不过，这都不如娃哈哈掌门人宗庆后和深兰科技签订的“3年10万台，10年百万台”Take Go无人店协议来的让人震惊。
大家应该还记忆深刻，就在去年底的央视《对话》栏目上，宗庆后还怒怼马云的新零售是胡说八道，把实体经济搞得乱七八糟。如今局势却出现戏剧性转折。
作为快消界的宗师级人物，宗庆后也曾尝试各种多元化业务布局零售业，但那些不是夭折便是以失败告终。从其娃欧商场的失败经验看，娃哈哈虽然做到中国最大饮料帝国，但走的却是经销商路线，并不具备现代零售基因。
但近年来，无论是线下传统零售业还是线上电商都面临着不小的发展困境，降低成本、保持利润增长、寻求创新的发展路径，成为无论是线上还是线下的零售业共同追求的目标。
本以为如此水火不容的两位大佬会在各自的道路上渐行渐远。然而，哇哈哈6月底宣布和阿里巴巴扶持的深兰科技达成战略合作，让人大跌眼镜。从此，哇哈哈正式从传统快消企业进军无人零售领域。看来，宗庆后已经放下曾经的“零售业的傲慢”，开始拥抱新零售变革。
深兰科技自主研发的Take Go是陈海波的心血之作，Take go无人智能购物系统，应用了人工智能卷积神经网络、深度学习、机器视觉、生物识别、生物支付等人工智能领域最前沿技术。
与亚马逊Amazon Go相比，Take Go采用的是人自身的手脉识别，扫手就能进店。不需要像Amazon Go安装APP，进店和出店时都得扫一下。
“娃哈哈目前有7000个经销商，如果每个经销商拿10台自动售货机的话，就是7万台，用售货机代替门店，可以减少人工工资、店铺成本、运输成本等，这对经销商和消费者是双赢。”
由此看来，传统和电商布局新型零售模式已是大势所趋。
新零售，不止于无人超市
如果说2016年的风口是共享单车，今年，无人超市应该是最火的那个。
6月底，阿里巴巴推出的“无人超市”计划一公布，立刻点燃了A股二级市场。阿里无人超市概念股汇纳科技、远望谷、新开普、神思电子、科蓝软件、民德电子、远方光电，都纷纷涨停。可见今年资本市场对于“无人超市”的期待之高。
我们看到的阿里无人超市如此神奇，首先是蚂蚁金服“支付门”立的功。
阿里无人超市之所以能让顾客不用掏钱包、不用掏手机就能完成支付，是因为顾客在离店前会经过一道“支付门”，它由两扇门组成，在通过“支付门”的几秒时间内，用户就会被自动扣款。这背后，是蚂蚁金服的物联网支付技术。
在开张前，这套物联网支付技术的研发团队，蚂蚁金服技术实验室的工程师们做了一次内测：把商品放进书包里、塞进裤兜里，多人拥挤在一个货柜前抢爆款，戴墨镜，戴帽子……测试结果显示，常态场景均能被识别，非常态场景大多数情况下也能被系统识别出并准确扣款。
技术负责人蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东介绍说，这套技术方案混合使用了计算机视觉和传感器感应，再叠加非配合生物识别技术，以降低误判率。
在曾晓东眼中，无人超市是这样的存在：每位进店客人都会被单独辨别，每一个商品都是数字化的商品，每一个订单都是一个数字化的订单，而支付是一个电子支付。无人超市不只是为了让客人在逛超市时有酷炫的体验，这一技术也是带领线下实体店开拓出零售业的新大陆。
从前看似随机随意、瞬间即逝、逝去无痕的各种行为、互动以及各种细节，都能被系统性地数字化并沉淀下来，通过一套算法模型整理后，会让实体店老板前所未有地了解自己的店铺、以及自己的客人：客人逛超市最喜欢走哪条路线，哪个货架客流最密集，哪个货架客人停留的时间最长等等。
那么，实体店老板从而可以针对性地做出决策，例如爆款商品是不是应该调整一下摆放的位置，客人最喜欢走的路线是否应该再优化一下货架以及商品摆放策略等。
无人超市背后的技术，就是提高超市效率，降低超市成本，让超市变得更智能、更善解人意。而无人超市的本质，不仅仅是为了节省人工成本，而是消除中间环节。
试想一下，在这种高效的商品流通中，不仅能完成全链路、全数据、全渠道的自我智能营销；还可以直接依据精准的消费者数据，从客户、物流、支付等环节完成链条数字化。
所以，“无人超市”不是马云的最终目的，他想要的是消灭一切中间环节。
重新定义实体店购物
看到无人超市，我们再来看看马云新公布的战略——新批发。“批发”，这个词代表的意思本身就是消灭中间商。
2017年6月8日至9日，阿里巴巴集团在杭州总部举行2017投资者日大会，包括集团董事局主席马云、CEO张勇在内的公司高管团队集体亮相，向逾350名全球机构投资者和剖析师引见阿里巴巴最新业务开展和战略目的。
马云引见到：电商至今仅占中国社会消费者品批发份额的15%，假如电商能够和线下的85%的传统批发商协作，将是一个大快人心的结果，阿里巴巴“新批发”的根本雏形正在完成根底建设。
马云在大会上表示，到2036年，阿里巴巴要效劳20亿消费者，发明10亿的经济效益和1亿个就业岗位。
阿里巴巴“新批发”是天猫晋级为一家数据公司后，对人、货、场商业元素停止重构时，对价值与效率重新审视、体认后所取得的洞察。它的重构主要表现在四个方面。
品牌营销和用户衔接的重构。基于海量的消费者数据，经过智能化的算法，构建多媒体内容社区，完成全链路、全媒体、全数据、全渠道的智能营销。
供给链的重构。菜鸟物流和阿里云对客户人群精准辨认，缩短配送链间隔辨认，完成最快的包裹送达，从客户、物流、支付等环节完成链条数字化。
销售通路的重构。以天猫为主体，速卖通、乡村淘宝、1688等渠道，构建掩盖全球、城市、乡村的海内海外、线上线下的全通路触达。
最后是线上线下商业业态的打通和重构。投资银泰、百联、苏宁、三江购物等大型线下实体店，与SK2、Olay 等多个知名品牌完成线上线下会员打通，天猫的价值不再仅仅是线上销售额，而是用数据提升品牌价值、商品消费率和获取更多的用户时间。
在中国市场上，新批发战略下的天猫也正在引领新一轮消费晋级。如果得到正确执行，马云的“新零售”愿景不仅可以重塑国内购物领域，还会让中国在零售创新方面一跃超过美国和欧洲。中国已经在融合社交媒体、网络搜索和电商方面走在了前面。
结语
如论如何，中国零售业的新时代已经到来了，那些还抱着传统思维的传统零售商将很不好过。
几天前，华联精品超市品牌BHG 3亿贱卖的消息就让人唏嘘不已，消费升级背景下如何寻求新的增长，不是卖好的、贵的东西消费者就买帐。但这也不能证明实体零售就走上了消亡之路。
购物者仍需要实体店感触商品、社交和问询，进而获得网购无法复制的经验，对于传统零售商来说，只有通过全方位改善零售体验，全链条优化零售效率，才能在未来的竞争中活下来。因为，电商巨头们越来越把注意力转向布局实体零售，而且他们走得更快。
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