中新社香港2月17日电 题：香江漫话：香港青年用创意实践创业 香江美食抱枕大卖
中新社记者李焯龙
怀旧，念香港传统冰室美食(奶茶、蛋挞和菠萝包)；创新，让美食化身冬日抱枕；灵活，把50多人细分设计、订货锁售和物流小组，分途出击。新春前后，香港有一群年轻人就揉合这三项元素，在香港年宵花市办“香港冰室”(香港的茶餐厅前身)，期间大受欢迎，成功齐心实践创业梦。
这群青年人都是来自香港的九龙社团联会，共约50名义工，年龄分别由10多岁至30多岁不等，为了实践创业，在去年间经过接近半年筹备，其中10多人再集资约9万元(港币，下同)，并用上“香港冰室”为主题，在2月4日至10日清晨于九龙界限街花墟公园年宵花市摆摊，出售独家设计的奶茶、菠萝包和蛋挞等冰室美食抱枕。
时下，香港部分年轻人常埋怨社会福利资源少，缺乏发展机会。对此，“香港冰室”召集人袁伟洪认为，年轻人实不应“坐井观天”，应积极在社会踏出第一步，主动多作正面尝试，扩阔视野，吸取更多经验，了解所长，培养独立思维，所以他们这次就尝试用“创意”去实践自己所想。
摆摊前夕，“香港冰室”的年轻“伙计”(店员)向中新社记者介绍该店“美食”：在软绵绵的白色奶茶杯、毛绒绒的金黄色菠萝包、胖圆圆的蛋挞等“美食”抱枕上，全被盖上“香港冰室”红色印章，已验明正身，货真价实。
其中一位年轻“伙计”王颖谦对记者说，“希望今年我们在年宵花市的主题，能让更多香港年轻一代知道‘冰室’的存在，并送给老一辈香港市民这段真挚的回忆，让大家重拾这段开心时光。”
谈及创作概念，袁伟洪忆述，他们在去年初已开始会议，但当时大家还没有“香港冰室”这方向，后来经过众人一轮构想，就欲推出一些怀旧产品，此时顿时想起香港的“冰室”。
“这3款美食都是香港的冰室和饮食文化代表，只要一说起这三款食品，大家定会不期然联想起香港，”另一位年轻“伙计”莫蔚补充说，“去年一些香港‘老字号’冰室结业，也帮助了我们的创作，希望可跟香港社会共同怀旧一下。”
据悉，去年在香港岛筲箕湾拥45年历史的“金记冰室”、在九龙土瓜湾拥53年历史的“白宫冰室”都因房租高企而结业。对此，另一位“香港冰室”重臣招国伟慨叹说，冰室代表了香港旧日发展的回忆，香港不应满街只有连锁式快餐店，它们是有保留下来的价值。
时下，香港不少冰室因租金攀升令经营艰难，这间“香港冰室”也曾遇上困难。纵然有创新概念，但这群不懂设计的小伙子，最初只在白纸上数笔完成初稿，就要另觅设计公司设计抱枕，期间大家有过激烈讨论和困难，亦是他们难忘时刻。
“我们需要跟进整个产品设计，不断商量和修正，譬如蛋挞外形太大、奶茶杯手把不容手臂穿过，为了迎合市场口味，又要顾及时间安排，我们便要争分夺秒修改，大家一起边学边做，”招国伟抱着奶茶杯向记者解释，“它们就像十月怀胎才生下来的小宝宝一样，是我们的心血结晶”。
眼看面前三件“香港冰室”独家出品，和其它蛇年纪念公仔，年轻“伙计”们不禁流露满意神情，袁伟洪笑说，“只要有人称赞一句很美，我们就很有成功感”。
“我们最希望得到大家的认同，对销情抱有信心，希望大家能认识我们的产品，知道我们是有创意、有胆色的一群，”袁伟洪举起“香港冰室”招牌说。
自4日起，“香港冰室”正式开业，冰室共50多位“伙计”透过清晰的分工，包括：设计、订货锁售和物流，每日在不同岗位支持冰室，务求把每款限量300件的“美食”抱枕，全数卖给香港市民。
在仅约六日的展期里，“伙计”们每日分批从早到晚叫喊，但年宵花市初期人流较少，生意也一般；但越近新年，“香港冰室”的销情越见畅旺。
9日晚，年宵花市人潮涌现，水泄不通。约15名“香港冰室”年轻“伙计”则继续在摇旗吶喊，高声叫卖，有的甚至站在木椅上高喊，希望在人海中争取有利位置，有的则忙着把“美食出炉”，有的则忙着收银。
“菠萝包抱枕很有趣，妈妈我想要一个，”一位小朋友指着“美食”抱枕对母亲说。整个晚上，“香港冰室”销情“火热”，“奶茶”、“蛋挞”和“菠萝包”不断“新鲜出炉”，有“食客”甚至“回味无穷”买了一套又一套，有的则特地到“香港冰室”“品尝”美食。
辛勤了一整晚，有“伙计”声音也开始沙哑，但大家的脸上都是快乐的。10日早上约4时，“香港冰室”里所有“美食”全数卖光，正式打烊与大家话别。
成功达成开业前的目标，招国伟满足地对记者说，在约五天内，是次“香港冰室”估计约赚1万多元，“顾客反应超出我们的预期，虽然是微利，但我们能把自己所想的推出市场，并得到大家接受，青年义工们又投入，这已经很成功。”
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