（湖南职业农民培训班讲稿）
问题一：经营农业有无前途？实用一点说，就是能否赚钱、盈利，能否致富，并进入上流社会，成为人们仰慕的对象？农家子弟是否只有逃离农村、脱离农业才能出人头地，才有出头之日？
问题二：农村、农民创业，为什么要选择农业？为什么是农业，而不是其它？
问题三：如何经营农业？经营何种产业？生产什么产品？采用怎样的方法经营？怎样去争取国家的政策支持？
先讲几个实际的事例。
【案例一】浙江遂昌网店
浙西南山区的遂昌县，一个典型的山区县，现有总人口23万，山地面积占全县土地总面积的近90%。遂昌的重要资源之一是多竹，竹炭产业发达。竹炭产品可以而且适于网上销售。
近些年来，遂昌一些外出打工人员纷纷回乡创业，开办网点，主打当地土特产。许多人的网店就开在家里，一台电脑，一根网线，些许的存货，客服、进货、打包等多由一人完成，平均每个月收入几千元。徐振峰经营的淘宝店，专卖遂昌的原生态竹炭，2011年销售额达到120万元。
经过几年的打拼，遂昌的网商目前已发展到1200多人，带动数以万计的农户，形成一个牢固的农产品产业链条。2011年，遂昌竹炭产业销售收入近2亿元人民币，50%是由网上销售而实现的，竹炭制品的网售规模达到亿元。中国的多个知名竹炭品牌即诞生于遂昌，其中就与其发达的网上销售密切相关。
遂昌是农产品网上销售的一个成功范例。
【案例二】湖南新宁高田村药材种植
地处湘桂边界越城岭系腹地的湖南省邵阳市新宁县莨山镇高田村，全村5万多亩土地80%是荒山，其经济产出长期以来几近为零。从2002年起，高田村紧紧抓住国家退耕还林的政策机遇，利用山地大力发展中药材种植，几年后即建成面积达4万亩的厚朴种植基地。经邵阳市会计师事务所实地评估，10年内，每亩厚朴产值收入可达6,000元以上，仅此一项，全村总产值即可超过2.4亿元人民币，人均年产值2万多元。2008年，黄田村开始引种良种金银花，新建成的3,500亩金银花生产基地进入盛产期后，全村人均金银花生产的经济收入将远远高于既有的厚朴收入。
【案例三】赣南脐橙
赣南地处江西南部，低山（海拨800米以下）、丘陵面积占全区总面积的83.4%。赣南地区从20世纪80年代初期开始利用山地丘陵和当地得天独厚的柑橘生产自然气候土壤生态条件大面积发展脐橙生产，历经30年努力，发展到现在全区脐橙栽培面积已超过160万中国亩（10.67万公顷），年脐橙总产量在120万吨以上。赣南通过利用山地丘陵发展脐橙生产，到目前已成为脐橙种植面积世界第一，现有年产量世界第三、中国最大的脐橙主产区。脐橙成为赣南地区最有特色、最具发展潜力与竞争力的农业主导产业。“赣南脐橙”的品牌价值截止2010年已达26.08亿美元，居中国全国“十佳农产品区域公用品牌”之首。
赣南种植的脐橙品种，大多从美国直接引进或通过第三地间接引进。由于赣南地区自然气候条件、土壤条件优越，非常适宜脐橙的生长、发育，因此，所产脐橙果品，其色泽、果形等外观品质及其内在质量不但明显优于中国其他地区，而且也好于其原产地美国的同品种脐橙，正所谓是“青出于蓝而胜于蓝”。消费者普遍赞扬“产自赣南的脐橙，水分充足、酸甜适中，远在美国新奇士橙之上。”
赣南低山丘陵区因为种植脐橙，年纯收入超过5万元的农户已相当普遍。
【案例四】黑龙江五常的种粮大户
黑龙江省五常市因盛产“五常大米”而名闻天下。“泰国香米出福水，中国香米出五常”。五常大米米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。
五常种粮大户石振民、杨秀岩夫妇，从2004年起开始承租村里外出务工家庭的承包地发展粮食生产。经过6、7年的发展后，承租的土地面积达到1.2万余亩，置有20多台（套）大型农机具，秋收农忙季节的用工量
农业是最为重要的一项社会经济活动，是充满活力、极具潜力、不断拓展、与时俱进、不断拓展、时变时新的新兴产业，既是人类的生活之源，也是最具价值、最富魅力和最值得向往、追求的一种生活方式，还是极为重要的环境保护者与生态服务的提供者，是促进经济、社会、文化与生态文明发展的独特工具。
为什么？
（一）生存还是毁灭，一个值得考虑的问题
1、农业，我们共同的基业
2、农业的内容随时代而变化
3、农业对发展具有多方面的贡献
5、懂得中国农业者，懂得中国
农业不只是农业的事业，而是整个社会的事业。没有农业，就没有人类。
农业国民经济增长的源泉（提供原料、市场、生产要素），人类的维生之本，环境功能的提供者，最具意义的一种文化活动。
（二）农业是一种价值永恒的普世生活方式
1、农的原理即是生的原理
2、农业是塑造完美人性的培养基
3、中国知识人才多出自农村
4、高质量的人类生活源于农业
5、农业的复兴和发展是治理社会问题的一把金钥匙
历史上，中国的城市不仅早熟，而且发育与发展也较为充分，并在社会经济、政治与文化中占有极重要的地位，政府官员、工商大贾和文化精英无不集聚于此。然而，与之相悖的是，中国知识分子的90%以上却出自农村而非城市。
从唐朝到清朝，在被录用为“进士”的10万人中，50%是过去三代均为无名白丁的平民家庭。《宋史》中官僚的46％是贫困家庭出身。这一比率在明代前期的100余年中更是达到50%。进入20世纪后，民国期间和中华人民共和国建国早期阶段文化界、学界、政界的杰出人物、知识精英也依然主要出自农村，来自平民家庭。中国的这种情况，恰与欧洲知识精英主要来自城市和出自贵族阶层形成鲜明对照。
中国问题的根本解决，出路在农村，在农业。
（三）农业是一项重要的社会事业
1、农业是社会就业和确保社会稳定的保证
2、农业是未来医疗保健卫生事业的重要延伸
3、农业是促进和实现城乡等值化发展的基础
世界医学正进入巨变的新时代，变化的基本方向一是从“以治愈疾病为目的”的医学转向以“预防疾病，促进健康”为首要目的的医学；二是在针对疾病的药物使用方面，由依赖毒副作用明显的化学药物转向越来越多的使用易与人体和谐相处并达成治病健体目的的生物类药。
农业作为未来医疗保健事业的重要组成部分，一是承担生物药材和新型保健型农作物的培育与种植以及野生药材资源的保护与利用；二是培育具有特定目的的健身养生自然生态环境，为人们在其中开展相关的医疗保健、养生健身活动如森林浴等提供基础条件；三是开发具有医疗保健、养生健身功能的农事活动或农业劳动和开辟相应的活动场所，后者如健身保健农庄（农园或农场）等。
（四）农业是重要的环保产业
1、农业是促使自然生态系统适应人类需要的重要产业
2、农业是最为重要的环保产业
3、农业是自然生态平衡的维护者
4、农业是生物多样性的强力保护者
5、农业是缓解温室效应的服务提供者
6、农业是治理和恢复生态环境的关键所在
环境问题的有效解决，归根结底有赖于农业的进步和发展。
自然资源的过度开发，日趋严重的环境污染，是由重工轻农的不合理经济发展模式所造成的。因此，问题的根本解决，也就必须从改变这一经济发展模式入手。
（五）农业永远都是最为重要的产业
1、忽视农业是对科学和自然的嘲弄
2、农业将再次成为经济发展的主轴
3、农业是未来能源的希望所在
4、农业是工业原材料来源的重要保证
5、农业是经济增效、农民致富的核心产业
16、17世纪以来，科学技术发展一直以工业为轴心，主要集中在物理学和化学领域，而与农业直接相关的生物学则长期处于不发展的落后状态，从而使农业始终处于科学技术进步及其成果应用的边缘地带。
自20世纪80年代中后期始，生命科学和生物技术相对落后的发展状态出现转折性变化。21世纪是生命科学与生物高新技术成果大量涌现和广泛应用的世纪，是生物经济及生态文明时代的世纪。生命科学、生物技术、生态文明将成为21世纪科学研究与技术进步的学科主角。
（六）乡村及农业是人类生存与发展的根基
1、留住我们的根
2、21世纪是农业复兴与超常态发展的世纪
3、发展中的中国更需农业的复兴和发展
经济的发展之路，大国应与小国截然不同。中国作为世界第一大国，经济社会发展所必需的最为基本的资本货物及生活资料产品必须立足于国内生产加以解决，不能也不应该如同当年发达国家那样寄希望于通过国外来予以满足。农业仍将是中国未来最为重要的产业，发展农业必将成为未来中国的头等大事。
二、值得重视的新兴农业产业
（一）非耕地农业
经营和发展农业需要土地，耕地有限，可资利用的非耕地资源数量多、面积大，包括山地丘陵、草山草坡、可养殖水域、庭院、城市绿化用地、楼房阳台、屋顶等，均可广泛、有效利用。
最重要并适于湖南发展的非耕地农业，主要包括：
3、庭院农业：以庭院土地空间为依托的相关经营活动：家庭手工业、庭院制造业、家庭旅游业（家庭旅馆）、庭院种养业等等。
4、绿化农业：为绿化提供苗木和参与城市绿化工程建设的产业。
（二）选择力所能及的农产品生产行业
1、草业：不容忽视的重要产业
种草养猪：解决饲料来源、猪肉质量问题，降低成本费用。
以草饲猪，一般种植1亩牧草所收获的鲜草可以满足10～15头育肥猪的饲料需要，肉食转化量明显高于粮食作物。
优质牧草营养元素齐全、含量丰富，利于畜禽吸收利用。以草养猪，不仅有利于猪的更快生长发育，而且能够有效地增进猪的健康，减少疫病防治的药物使用量，从而改进猪肉产品的营养、安全、味感品质。
降低生猪饲养的成本费用支出。人工种植的优质、高产牧草，单产水平高，生产成本低。
适宜人工种植的生猪饲草资源
适宜我国非耕地广范围大规模人工栽培、产量高、品质好的叶菜类生猪饲草资源主要有葛藤、苦荬菜、聚合草、籽粒苋、菊苣、串叶松香草、杂交酸模等牧草品种。
2、木本粮油产业
山茶油：中国特有的树种，质量最好的食用植物油。
植物油成分比较：
油类脂肪酸
山茶油
橄榄油
花生油
大豆油
粟米油
饱和脂肪酸
7-11%
8.2-14.5%
16.2%
14.8%
15.2%
单不饱和脂肪酸
74-87%
65.8-84.9%
42.5%
22.9%
36.5%
多不饱和脂肪酸
7-14%
3.5-22%
41.2%
62.8%
48.3%
饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。
单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，是防止富贵病发生的关键。
核桃：极具潜力和发展前景的种植项目
核桃树适应性广，特耐干旱、瘠薄和盐碱，对土壤、温度无特殊要求，凡有杂草和杂树生长的地方——山地丘陵、田头地角、庭院、路旁等均可种植，管理简单，不需要修剪。
美国金满园薄皮核桃：定植后当年即有少量挂果，4—5年进入盛果期后，亩产干果可达500—800公斤。近几年全国各大城市核桃市场零售价每公斤均在45元人民币以上，高的可达52元。按亩产年500公斤、每公斤销售价格30元计算，每亩年销售收入可达1.5万元以上。
日本鸿运核桃王：高产、优质，抗病虫害、抗寒抗旱、耐涝耐瘠薄，生长快，丰产性强，定植当年80%以上开花，第2年大部分树都可挂果，第5年起进入盛果期，亩产在500公斤以上。
板栗
板栗的单位面积产量已有不少超过6,000公斤/公顷的优良品种和大面积高产的典型案例。山东的石丰栗平均每公顷产量已达9,840公斤、海丰栗8,700公斤、金丰栗7,920公斤沂蒙短枝栗10590公斤。低山丘陵地区拥有相当数量宜于种植板栗的荒山、荒坡有待开发利用，加上板栗种植技术易于掌握，规模可大可小，市场进入障碍小，投资回收期短，优良品种嫁接第二年的结果株率一般都在50%以上，高的可超过80%，第三年的结果株率达到90～100%，第五、六年进入盛果期。进入盛果期的板栗单产平均按3,375公斤/公顷（合225公斤/亩）计算，销售价格平均12元/公斤，年销售收入可达
根据湖南湘潭市林科所的试种实践，营造100亩花桥板栗2号果园，第1年投入5.03万元，第2年2.7万元，第3、第4年各1.9万元，前4年累计投入11.53万元。在收入方面，第4年基本可收回不包括劳动力工资的成本费用；第5年可收回全部成本费用；第6年剔除全部成本费用后，可纯收入7万元人民币，第7年12万元，第8年18万元。板栗的盛果期可达50年。
3、能源植物种植业
油桐：乡村和城市均可发展的新兴产业
油桐是中国的特有并在南方低山丘陵地区广为栽种的一种工业用木本油料树种。
经人工培育的优良油桐树种，定值后2～3年即可开始结果，6～7年后进入盛产期，盛产期20～25年，长的可超过50年。处于盛产阶段的油桐树，零星种植的单株油桐籽产量一般都在20～25公斤以上，高的可达40～50公斤/株，出油率30～36%。大面积成片种植的油桐纯林，每公顷年油桐籽产量可达7500公斤，年产桐油2,250～2,700公斤，桐饼3,750～3,375公斤，桐果壳2250公斤/公顷。桐油销售价格按每公升8元人民币、桐果壳300元/吨、桐饼800元/吨计算，三项合计平均每公顷的年经济总收入可达21,675～24,975元。加上木材蓄积所形成的产值收入，平均每公顷土地的年总产值收入为26,175～29,475元，远远高于种植一般农作物所形成的经济收入。
油桐树对土质和立地条件的适应性能力极强，农村房前宅后、行道路旁、农田地边、沟堤河岸不渍水的空隙地和向阳的荒山荒坡以及城市建成区内的绿化用地、街道两侧及建筑物之间的间隙地等均可种植，而且易栽植，易管理，受益期长。
4、生物药材种植业
生物药材种植是国家重点支持并鼓励发展的战略性新兴产业——生物医药和生物农业的重要组成部分。
生物药材种植的基本模式有野生环境种植（在原生态天然环境中以人工撒种、自然生长方式培育）、半野生环境种植（在原生态环境下人工栽培）、仿野生环境种植和人工生态环境种植4种模式。
药用品质最好的栽培方式是野生环境下的种植（在原生态天然环境中以人工撒种、自然生长方式培育），其次为半野生环境种植（在原生态环境下人工栽培），再其次是仿野生环境种植，最后是人工生态环境下的种植；而药材产量高低的顺序则与其药用品质次序相反，人工生态环境种植产量最高，野生环境种植产量最低，仿野生环境和半野生环境种植产量居中。
一是需要从发展具有地方特色的生物药材产业出发，以优势资源为依托，以市场为导向，统筹规划，建立符合国家《中药材生产质量管理规范》（即GAP）和绿色植物药进出口标准等基本要求的生物药材规范化种植基地，形成种、加、销一体化和在区域上合理分布的生物药材产业配置格局；二是在种植方式上，野生环境种植、半野生环境种植、仿野生环境种植和人工生态环境种植方式相结合，以半野生环境和仿野生环境种植为主。
5、昆虫：未来动物蛋白食品的重要来源
品种丰富多样的昆虫，不仅数量巨大，占人类已知动物物种总数量的80%，而且具有极高的营养价值，富含动物蛋白、维生素B和铁、锌等矿物质，且脂肪含量低，是一种可与畜禽鱼类产品相媲美的优良食品。
目前，世界范围发现的可食用昆虫品种已超过1,000种，许多地方还自古即有食用某些昆虫的传统和习惯。
发展昆虫养殖，以此作为人类获取动物蛋白的一个重要来源，具有以下方面的突出优势：
（1）高效。饲料转化率高。在目前技术条件下，10千克饲料可生产1千克牛肉或3千克猪肉或4千克禽肉或鱼肉，而同样多的饲料则至少可生产出6千克的昆虫食品。
（2）环保。一是废弃物少，；二是排放的污染气体少，畜禽饲养过程中排放大量的氨和其他温室气体，昆虫养殖过程中所产生的氨和温室气体几乎可忽略不计。
（3）安全。畜禽的基因及构造与人相近似，因此，其某些疾病易传染给人类，对人类健康构成威胁，如猪流感、禽流感、疯牛病、口蹄疫，等等。昆虫的基因及构造与人相差甚远，因此，人类从昆虫那里感染疾病的可能性极小。在清洁的养殖条件下，昆虫对人体是绝对安全、无害的。
1982:
三、合作是农业经营的必由之路
（一）农业合作的好处
形成拳头，合作对外，用集体的力量发展生产，集团采购，合作销售，提高对外的谈判能力。
农业经营不乏好的项目、产品，关键在如何进入市场，稳定价格，保证适宜的价格。
（二）农业合作组织的基本职能及其主要业务活动
（1）生产指导。为社员提供生产指导及技术服务。
（2）合作采购。组织农用生产资料包括农业机械、肥料、农药、饲料等重要投入品的统一采购与供应。
（3）合作销售。进行市场开发，统一营销社员所生产的产品，为社员提供其所产农产品的统一销售与结算服务。
（4）信用合作。组织社员开展资金合作，通过努力，利用自身力量解决生产发展的所需资金和剩余资金的存贷服务问题。
（5）设施建设合作。兴办、增置有助于增进合作水产的专门设施，经营和管理社员生产经营所必需的各种基础设施；
（6）信息服务。为成员提供全面、周到的信息服务；进行信息收集、处理和存储等项工作，建立合作社内部及对外业务交易数据系统、产品生产及其安全质量可追溯数据系统等。
（7）技术革新。组织以增产、增效、改进品质为目的的技术革新与品种改良、引进活动，不断提高其成员生产经营的技术水平。
（8）代工和业务代理。接受社员委托，组织代工和开展业务代理服务活动。
（9）技术培训。从事以提供社员生产经营技能、技术及综合素质为目标的技术培训活动。
（10）保险服务。通过政府资助、合作企业支持和合作社自身的努力，推进合作社生产经营保险的有效形成，为合作社成员提供良好的生产保险。
（11）促进交流。组织并支持社员之间的技术、经验及有关的业务交流活动。
（12）公共政策。向政府实时反映社员发展生产的意愿和对相关政策的意见及建议，保持同政府部门的密切联系和沟通等等。
（三）农业合作组织的类型与形式选择
1、出资型与非出资型农业合作组织
2、协会型、企业型与股份制型农业合作组织
3、社区型和地区型农业合作组织
4、纯农民和有非农民参与的农业合作组织
6、农民自发型和政府推动型、项目引导型及企业带动型农业合作组织
（四）建立高效的经营团队
1、高效经营团队的基本特征
（1）一位富于理想的领导。。
（2）合理的人员组成及其职能配置。团队成员间能够在职业技能、学科知识、社会阅历、工作经验、年龄、性格、性别等各个方面相互补充，相互间的职能分工界定清楚、衔接有效，建有富有成效的相互关系。
（3）超越“联合体”的统一集体。团队是一个具有高凝聚力的统一整体。
（4）富于成效的工作方式。
（5）拥有科学、合理、全面、系统的制度规范和有效的行为模式。
2、农民专业合作组织经营团队建设方法及其措施
（1）适时培养农民专业合作组织所需人才。
（2）建立农民专业合作组织人才培养基地。人才基地的具体形式，可以是专门设立的独立民办职业院校，也可以委托现有大中专院校下设专门院、系培养农民专业合作组织所需人才。
（3）鼓励农村地区优秀高中毕业生报考高等院校的相关专业，毕业后回乡就业。
（4）积极引进农民专业合作组织所需要的各类人才。
（5）建立职业型高级顾问团队。
