1、蜂群
2019年春季，南方各地蜂群饲养量(西方蜜蜂)与往年相比没有大的变化。2018年冬季浙江地区没有出现与2014年及2015年冬季蜂群全群死亡类似的情况。
2019年蜂群春繁时期，在长江流域没有出现长期低温阴雨期，蜂群春繁正常。
2、各花期蜂产品产销
2.1 油菜花期
油菜不但是油料作物，而且是主要蜜粉源，也是观赏植物。近年因各地农村发展农家乐旅游，油菜种植面积逐年扩大。
2019年长江中下游地区油菜花期因气温偏高，花期提前。江苏苏南油菜花期在3月17日至4月10日，苏中地区在3月20日至4月12日，苏北地区在3月25日至4月18日因气候因素油菜蜂蜜各地收成不一。例如湖北黄梅地区，往年3月下旬油菜蜂蜜都有收成，2019年基本没有。江苏苏南、苏中地区油菜花期蜂场摇蜜4～5次，好于苏北。
油菜蜂蜜与蜂农见面价前高后低。根据环球印象撰写并发布的《中国养蜂业投资环境及风险分析报告》数据显示，2019年4月1日，湖南、湖北、河南、安徽、江苏五省主要出口企业在合肥开会定价：油菜蜂蜜与蜂农见面价38波美度为6000元/t、41波美度为9000元/t。江苏各地油菜蜂蜜与蜂农见面价视浓度高低为6000～7000元/t，是近年最低价。油菜花期江浙皖地区，蜂王浆与蜂农见面价为140元/kg左右，略高于2018年。
2.2 荔枝、龙眼花期
海南、广东、广西荔枝花期在3月中旬至4月中旬龙眼花期迟于荔枝花期。2019年荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜歉收，广东与蜂农见面价38波美度为16000～18000元/t，40波美度为20000元/t，与2018年相比，恰似冰火两重天。
2.3 苹果花期
2019年4月下旬山东烟台苹果花期，蜂农摇蜜2～3次，好于2018年，当地苹果蜂蜜与蜂农见面价为12000元/t。
2.4 洋槐花期
2019年4月下旬至5月上旬，河南、河北、山东洋槐花期因气候影响，洋槐蜂蜜普通歉收。
5月中旬，陕西延安、宝鸡洋槐蜂蜜丰收，蜂农摇蜜3～4次，水白色洋槐蜂蜜39～40波美度与蜂农见面价18000元/t，后期有所下降。
5月中下旬，辽宁葫芦岛、锦州、鞍山洋槐花期因气候原因流蜜不佳；5月下旬，辽宁大连洋槐花期，蜂农摇蜜3次，好于往年。5月下旬至6月上旬，丹东、本溪因气候原因，洋槐流蜜不佳。蜂王浆与蜂农见面价为135元/kg，后来下降到130元/kg。
2.5 荆条花期
2019年6月，河北、山东荆条由于高温干旱，生长不良，荆条蜂蜜歉收。40波美度荆条蜂蜜与蜂农见面价为12000元/t。
3、讨论
3.1 成熟蜂蜜生产销售是大势所趋
2019年1月9日，国际蜂联发表“针对伪劣蜂蜜的声明”，根据联合国粮农组织的国际食品法典标准《蜂蜜》定义，将未成熟蜂蜜加热加工成浓缩蜜定性为造假。6月26-28日，国际标准化蜂产品分委会工作会议在法国巴黎召开，法国蜂联牵头制定的《蜂蜜》国际标准提案强化上述论点。中国代表团通过考察法国蜂场发现法国蜂场蜜脾在脱水室加热脱水，尽管与未成熟蜂蜜分离后加热脱水方法不一样，但同样是加热脱水成商品蜜，这是事实。所以对蜂蜜加热加工是合理的，但是不能改变蜂蜜的基本成分，不能讲脱水蜂蜜是“造假”。最后法国蜂联在国际蜂蜜工作会议上宣布《蜂蜜》国际标准提案定为《成熟蜂蜜》标准，水分含量要求≤20％。我国蜂蜜市场现状大部分为未成熟蜂蜜加热脱水成商品蜂蜜销售，成熟蜂蜜只占很少部分。尤其是出口蜂蜜，全部是脱水蜜，年出口12万～13万t，数量为全球首位，出口单价为国际倒数第一、第二、第三，仅为2000美元/t左右（因为国际市场成熟蜂蜜占主流），这与中国是世界经济第二大国的国际地位极不相称。市场经济是扶优淘劣，中国浓缩蜜不是优质蜂蜜，必将被国际市场淘汰，这是严酷的现实。国际蜂联的声明和国际蜂蜜工作会议倒逼我国蜂蜜市场转型升级向高质量发展，并与国际市场接轨，成熟蜂蜜生产销售大势所趋。蜂蜜是蜂农饲养蜜蜂追踪蜜源生产的，蜂农生产未成熟蜂蜜是企业低质低价收购造成的恶果。众所周知，成熟蜂蜜色、香、味及营养价值优于浓缩蜜，但是成熟蜂蜜周期长、产量低、成本高。企业只有实行优质优价，蜂农才愿意生产成熟蜂蜜。中国养蜂学会早就提出企业要生产销售成熟蜂蜜效果不明显，问题出在缺少政府政策上的扶持。蜂蜜是蜂产品中最大宗产品，也是蜂农及涉蜂企业的主要收入。在蜂蜜转型升级高质量发展关键时刻，笔者建议农业农村部每年下拨5000万元扶持养蜂业转型升级资金，遵循好钢用在刀刃上的规律，切实用于蜂农、生产企业产业化经营成熟蜂蜜补贴，起到四两拨千斤的作用。政府从政策上鼓励蜂农及企业生产销售成熟蜂蜜，蜂农得益，企业增效。
3.2 蜂产品安全，警钟长鸣
2019年以来不少企业反映收购油菜蜂蜜、洋槐蜜依据GB/T23412—2009《蜂蜜中19种喹诺酮类药物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》检测结果，部分蜂蜜兽药残留超标（1.0μg/kg）。2015年9月1日农业部2292号公告中规定在动物食品中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，撤销相关兽药产品批准文号。中国蜂产品协会在2019年初就发文告知广大会员将蜂蜜中喹诺酮类药物列为《2019年国家市场监督管理总局食品安全监督抽检和监测计划》，劝诫蜂农、企业停止使用喹诺酮类药物。然而这些问题企业却以“停止使用”不是“禁用”，不代表不得检出，没有“快速检测方法”为由，认为蜂蜜中的喹诺酮类药物超过1.0μg/kg，即为不合格产品似无明确依据，联合上诉要求国家市场监督管理总局暂停将蜂蜜中喹诺酮类药物列入抽检项目。笔者是养蜂出身，蜂农将氟哌酸（诺氟沙星）喂蜂主要治疗爬蜂病。氟哌酸属抗生素范畴，所有抗生素对人体都或多或少存在不良反应（笔者耳聋就是1998年遇车祸后打庆大霉素引起）。
“民以食为天”，动物食品是老百姓天天需食用的食品，尤其是欧洲人一天三餐吃面包，少不了蜂蜜、果酱。政府为了保障人体健康，对人体不良反应大的兽药列为国家禁用兽药，并制定《食品安全法》《刑法》保证上述法规实施。2001年发生“蜂蜜氯霉素事件”后，农业部公告氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑（甲硝唑）列入国家禁用兽药，2015年公告停止使用喹诺酮类兽药。笔者认为“停用”与“禁用”是同义词，所以以检测限1.0μg/kg作为判定蜂蜜是否合格标准，体现“不得检出”，告诫蜂农不得使用喹诺酮类（氟哌酸），否则就是违法，执法部门就会依法追究刑事责任。如湖北随州某企业负责人于2014-2015年违规使用氯霉素，造成销售蜂蜜氯霉素严重超标被判刑5年，罚款35万元。蜂农喂过氟哌酸，检测出生产蜂蜜含有该兽药残留，执法部门依法处罚是法治社会的体现。农业部的公告早已实施，我国出口大企业早已将喹诺酮类药物作为禁用兽药进行监测。中国是法治社会，依法治国是国策，问题企业对自己违法行为不仅不反省，反过来联合起来责备执法部门，这是典型法盲的行为。
3.3 养蜂禁用抗生素，完全能做到
笔者于1961年12月到缙云县农牧场养蜂队工作开始饲养意蜂，蜂种从桐庐窄溪公社引进，每年除用卫生球熏治大蜂螨，没用过其他药物，蜂群健康强壮。1964年蜂场合并到缙云药物场，该场蜂种从杭州江干养蜂场引进，患有美洲幼虫病，由于交叉感染不得不用土霉素治疗，但该病易复发。1977年笔者从桐庐种蜂场引进卡尼鄂拉黑色蜂种。该蜂种抗美洲幼虫病，繁殖力不及意蜂，但采蜜力、抗逆力强。当时蜂场利用卡·意杂种优势，杜绝美洲幼虫腐臭病，养蜂除了用治螨药，没用任何抗生素，蜂群健康，蜂蜜丰收，蜂场蒸蒸日上，到1977年有12个组，千余群西蜂。1993年2月10日，笔者组建缙云蜂业技术协会，从1997年开始会员生产洋槐、椴树成熟蜂蜜全部供应杭州灵芝养蜂场，蜂协对蜂场生产蜂蜜实行溯源管理，杜绝了蜂蜜掺假，受到好评。蜂协对蜂农实行优质优价，确保成熟蜂蜜的货源。2001年欧盟检验中国蜂蜜含有氯霉素，禁止进口中国蜂蜜，2002年春季湖北油菜蜂蜜与蜂农见面价为2.60元/kg，不及一瓶矿泉水的利润，蜂农叫苦连天。蜂农用氯霉素治疗蜜蜂“大肚病”。2002年8月22日，笔者在内蒙古荞麦场地抽检20家蜂场荞麦蜂蜜是否用过氯霉素，编号为1号；另3家蜂场，2家在春季油菜场地用过氯霉素，一家在椴树花前期用过氯霉素，抽检荞麦蜂蜜样品为2号，送秦皇岛商检局检验。结果是1号氯霉素含量为0.3μg/kg（检验极限），为合格品；2号为0.97μg/kg，为不合格品。笔者确定兽药残留在巢脾茧衣，为此责成3家用药蜂场淘汰老脾，2003年春季油菜蜂蜜检验全部合格。2003-2008年笔者所在缙云蜂协蜂场生产蜂蜜、蜂王浆全部供应出口企业杭州常青蜂业公司。缙云县绿纯养蜂专业合作社在缙云蜂协基础上于2007年12月29日成立，2009-2017年生产蜂蜜、蜂王浆全部供应出口企业杭州天厨蜜源保健品有限公司，2018年蜂蜜、蜂王浆供应杭州蜂之语蜂业股份有限公司。合作社与上述龙头企业签订产销协议第一条：蜂蜜、蜂王浆不得含有抗生素，确保蜂产品安全。上述单位检测仪器上千万元，并有十多位专业检验人员，对合作社生产的蜂蜜、蜂王浆每个批次根据国家标准、欧盟标准进行检验，检验合格产品比产地市场价优惠20%结算。2013年4月下旬油菜蜂蜜有4桶（320kg）甲硝唑超标，按批号查到丁某某蜂场是在油菜场地因麻痹病喂过甲硝唑。2014年油菜蜂王浆3壶（18kg）检测氟哌酸超标，按批号查到另一蜂农丁某用过 氟哌酸治爬蜂病，其他产品全部达到无抗生素残留超标。
主要技术措施是：（1）推广卡·意单交种，多产蜜，少产浆，产好浆，蜂群健康，蜂农自然不会用抗生素治疗；（2）追踪蜜粉源，蜂群蜜粉充裕，群势强壮；（3）及时淘汰老脾，每年1/3以上。在管理上实行溯源管理，检验发现问题可按批号追溯到蜂场，并在经济上进行上处罚。上述问题蜂场罚款500元，并在大会检讨。我合作社是专业养蜂生产蜂产品原料，只能与龙头企业实行产业化经营，标准化生产，溯源管理，兑现优质优价，才能确保蜂产品安全。普法教育不可少，合作社要让每个成员都知道使用抗生素的危害性，懂得遵纪守法的重要性，自觉做到拒用抗生素，确保蜂产品安全，维护行业声誉。
