金玉满堂
“ 白萝卜在闽南潮汕地区也叫菜头，新年吃萝卜寓意彩头，好运连连。萝卜吃法很多，最简单的做法当然是煮着吃了。广东有道菜是鲫鱼萝卜煲，不过鲫鱼太多刺，我家小孩不会吃，我就改用了鱼丸，黄白鱼丸加上晶莹通透的白萝卜就象黄金白玉一样。”
[主料]
白萝卜：1500g
鱼浆：300g
炸鱼丸：10来粒
[辅料]
姜片：5－6片
葱花：1汤匙
玉米油：1汤匙
盐：适量
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[金玉满堂的做法步骤]
1、白萝卜削皮，切小条。
2、鱼浆加上葱花搅拌上劲，用两个小匙团成丸子，用手弄快点，但不想手沾上鱼浆的话，就用两个小勺弄吧。(买的鱼浆已调味。)
3、做好的鱼丸放入冷水锅里。
4、中大火煮到鱼丸浮起来，继续煮2-3分钟，盛起来备用。
5、热油锅把姜片爆出香味。
6、下萝卜炒2-3分钟，去萝卜的寒气。
7、倒入煮鱼丸的水，煮开后继续煮约5分钟，途中翻拌一下。
8、放入全部鱼丸再煮约5分钟。
9、放盐，少许鸡粉调味，撒上葱花即可。
10、装入砂锅，就可开吃了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐