蒜蓉银耳蒸虾
“ 银耳的吃法很多，最好的办法来说可以蒸煮，煮成汤羹来用，也可以再凉拌用，这样煮成汤羹有利于消化吸收。具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。平时我们做的最多就是把银耳炖成甜汤喝，今天我把它和大虾、蒜蓉一起蒸熟了，大虾的鲜味、蒜蓉的香味都渗透下来，脆口的咸鲜味银耳很好吃呢！”
[主料]
南美白虾：11个
干银耳：10克
[辅料]
调和油：适量
油蒜蓉：适量
料酒：1勺
白胡椒粉：少许
蒸鱼豉油：2勺
葱花：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉银耳蒸虾的做法步骤]
1、 超市买回的南美白虾，虾头我用来熬虾油了 。
2、去头、去壳、去泥肠、留尾巴后，放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一会。
3、提前准备好的油蒜蓉。
4、提前用温水泡软银耳，把底部去除后再切丝 。
5、把银耳丝放入盘中，均匀地撒上少许盐拌匀。
6、把腌制好的虾排放在银耳上  。
7、 在虾身上加上油蒜蓉。
8、锅中煮沸水，放入虾盘，大火蒸8分钟  。
9、时间到，撒上适量葱花，淋上适量蒸鱼豉油  。
10、加热适量油后，爆香葱花。
11、即可完成。
[小窍门]
我家的银耳炖出来不是很有胶质，所以我把它做成菜吃了，成品是带着脆口的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐