干炸鱼排
“ 团圆家宴，会来很多的小朋友。鱼排的刺很少。采用炸的方式做给小朋友吃非常的合适。颜色鲜黄。配上番茄酱非常上档次哦。 采用肯德基方法来做这道鱼排。非常的美味。”
[主料]
鱼排：5块
鸡蛋：一个
[辅料]
淀粉：二匙
香酥炸鸡粉：一匙
五香粉：半匙
烧烤粉：1/5匙
花椒面：少许
白胡椒粉：少许
料酒：半匙
番茄酱：半匙
盐：少许
色拉油：二勺
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炸鱼排的做法步骤]
1、买鱼的时候请卖鱼的师傅帮我们把鱼排剔出来切好。用清水清洗干净。然后用料酒和盐。腌15分钟。
2、淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。放入所有调料均匀搅拌。
3、准备好所有的料。调好的淀粉。鸡蛋打散，面包糠。以及腌好的鱼排。鱼排，我们用厨纸。吸去多余的水分。
4、取一块鱼排均匀地裹上鸡蛋液。
5、再裹上淀粉。再裹上一层鸡蛋液。
6、最后，我们裹上面包糠。
7、热锅起油。七成热时，我们转成小火，由于这个鱼排是很鲜嫩的。所以我们把放进去以后快速翻面，一般来说，一块鱼排，炸半分钟即可。（我们把鱼排下锅就要快速的多翻几次面。）
8、一块一块的炸好，。放上番茄酱。
[小窍门]
鱼排讲究的是火候。不能炸太久。所以我们下锅连着翻四下就我觉得就可以了。炸的时候要眼疾手快。一块一块的炸
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜