简易版盐焗鸡脚
“ 第一次做简易版的盐焗鸡脚，味道还是不错的！”
[主料]
鸡脚：适量
[辅料]
盐焗鸡粉：30克
黄栀：3个
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[简易版盐焗鸡脚的做法步骤]
1、新鲜鸡脚洗净去指甲备用。
2、盐焗鸡粉。（超市或者网上都有卖，品牌不一）
3、黄栀。（栀子花的果实，是为了上色）
4、锅里烧开水，放入鸡脚煮。
5、大约煮十分钟，关火。捞出冲掉浮沫。
6、放冷水里浸泡十分钟。
7、捞出沥干水分，倒入一半的盐焗鸡粉。
8、用手抓匀，腌制两小时。（夏天需要放冰箱冷藏）
9、黄栀用刀背拍碎。
10、锅里放水，放入黄栀。
11、倒入剩下的盐焗鸡粉，大火烧开。（颜色开始变黄）
12、把鸡脚倒入，中小火煮30分钟。
13、关火后焖十分钟，已经是黄灿灿的颜色。
14、捞出晾凉。
15、是不是很有食欲啊？
[小窍门]
1、因为我买的是土鸡脚，没有放任何的姜葱花椒料酒去腥，一点腥味也没有。（如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉）
2、我比较清淡，所以也没有放盐，味道刚刚合适。
3、黄栀是天然的上色素。（超市或者药店都有卖）
4、一般的鸡脚，煮的时间大约15分钟，否则容易软烂。
5、焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
使用的厨具：炒锅
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