酸辣肚丝汤
“ 酸辣肚丝汤，主料是肚丝，配以黄花菜，笋丝，黑木耳丝，胡萝丝，香菜，凸显黑胡椒粉，陈醋的酸辣，开胃，暖身，寒冷冬季里来上一碗，满满的幸福味道。😍”
[主料]
羊肚丝：适量
蒜黄：适量
笋丝：适量
香菜：适量
小米椒丝：适量
黄花菜：适量
[辅料]
盐：适量
姜丝：适量
料酒：适量
鸡精：适量
陈醋：适量
黑胡椒粉：适量
香油：适量
水淀粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣肚丝汤的做法步骤]
1、黄花菜温水泡发洗净备用。
2、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。
3、熟羊肚丝。
4、笋切细丝。
5、水发黑木耳切丝。
6、水淀粉适量。
7、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。
8、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。
9、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。
10、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。
11、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。
12、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。
13、开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。
14、搅匀即成。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
黑胡椒粉要多，陈醋要放够，够酸够辣才过瘾。肚丝可选牛肚，猪肚，或羊肚。
使用的厨具：不粘锅
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